- Kas võin kasutada eelkeedetud (vaakum)peeti?
- Jah, sellega säästad palju aega! Maitse on peaaegu sama hea ja seda saab kohe viilutada.
- Kuidas saab peedi värv erksam?
- Lisa keeduvette veidi äädikat või sidrunimahla. Happeline keskkond stabiliseerib värvaineid.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Peedi-avokaadosalat
Maa ja päikese kohtumine. Peedi sügav, maine magusus ja avokaado neutraalne, võine kreemjasus moodustavad üllatavalt hea paari. Rukola teravus ja pähkli mõrkjas maitse teevad elamuse ümmarguseks. See salat pole mitte ainult lisand, vaid vitamiinipomm, mis oma värviga muudab ka kõige hallima talvepäeva kirkamaks.
Koostisosad
400
g
Punapeet
2
tk
Küps avokaado
100
g
Rukola
100
g
Feta juust (või vegan feta)
50
g
Kreeka pähklid
3
sl
Ekstra neitsioliiviõli
2
sl
Palsamiäädikas
1
sl
Sidrunimahl
1
tl
Sool
0.5
tl
Jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott: Peedi keetmiseks.
- Salatikauss: Segamiseks.
- Pann: Pähklite röstimiseks.
Allergeenid
Pähklid
Piim (juustu puhul)
Valmistamine
1
✓
Pese peedid ja keeda koorega pehmeks (umbes 45 minutit, olenevalt suurusest). Kui valmis, vala üle külma veega ja hõõru koor maha.
Nipp: Koorega keetmine säilitab peedi maitse ja värvained. Külma vee all tuleb koor peaaegu ise maha (kuumašokk).
2
✓
Lõika jahtunud peet sektoriteks või kuubikuteks. Rösti pähkleid kuival pannil paar minutit, kuni need lõhnavad, seejärel purusta jämedalt.
Nipp: Röstimine toob esile pähkliõli maitse, mis on salati iseloomu jaoks hädavajalik.
3
✓
Sega väikeses kausis kaste: emulgeeri oliiviõli, palsamiäädikas, sool ja pipar.
Nipp: Palsamiäädika magusus sobib peediga suurepäraselt.
4
✓
Viiluta avokaado, piserda sidrunimahlaga. Kata taldrik rukolaga, kuhja peale peet ja avokaado.
Nipp: Kihistamine (layering) on esteetilisem kui kõik segamini keerata, ning peet ei värvi avokaadot kohe punaseks.
5
✓
Nirista peale kaste, murenda peale feta ja puista üle röstitud pähklitega.
Nipp: Soolane juust on vastukaaluks peedi magususele.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Punapeet
- 2 tk Küps avokaado
- 100 g Rukola
- 100 g Feta juust (või vegan feta)
- 50 g Kreeka pähklid
- 3 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 2 sl Palsamiäädikas
- 1 sl Sidrunimahl
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Jahvatatud pipar