- Millist karripulbrit kasutada?
- Madras karri on teravam, Garam Masala magusam. Vali oma maitse järgi, kuid kvaliteet on oluline!
- Kas võin kinoa asendada?
- Jah, toimib ka riisi, hirsi või bulguriga, kuid kinoa annab parima valguprofiili.
Mündi-jogurtikaste
BBQ searibi
Kreemjad piparkoogi-tassikoogid
Kaneeli-tassikoogid
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Mündi-jogurtikaste
BBQ searibi
Kreemjad piparkoogi-tassikoogid
Kaneeli-tassikoogid
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Tõeline energiaspekter taldrikul: aeglaselt imenduvate süsivesikute (kinoa, kõrvits) ja kvaliteetse taimse valgu (tofu) täiuslik kombinatsioon. Karri ja kookospiim toovad toitu eksootilist soojust, tahiini ja seesamiseemned aga hoolitsevad vajalike heade rasvade ja mineraalainete eest. See roog tõestab, et tervislik toitumine pole loobumine, vaid maitseküllus.
Koostisosad
150
g
kinoa
200
g
kõrvits
200
g
kõva tofu
1
sl
tahiinipasta
200
ml
kookospiim
1
tk
sibul
2
küüs
küüslauk
10
g
värske ingver
2
tl
karripulber
1
tl
kurkum
1
tk
laim (mahl)
2
oksa
värske koriander
1
sl
mustad seesamiseemned
2
sl
oliiviõli (osadena)
1
sl
sojakaste
1
näpuotsatäis
sool
1
näpuotsatäis
pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vokkpann ja pann
- Pott
- Segamiskausid
- Lõikelaud
Allergeenid
Soja (sojakaste, tofu)
Seesam (tahiini, seesamiseemned)
Valmistamine
1
✓
Pese kinoa kuuma veega läbi, keeda soolvees (u 15 minutit), seejärel lase kaane all seista.
Nipp: Seismise ajal imab see ka ülejäänud niiskuse endasse ega jää vesine.
2
✓
Lõika kõrvits kuubikuteks, haki sibul, riivi küüslauk ja ingver.
Nipp: Ettevalmistus (mise en place) on kiirete vokiroogade saladus: kõik olgu käepärast!
3
✓
Lõika tofu kuubikuteks, kuivata, marineeri sojakastme ja vähese laimi segus.
Nipp: Mida kuivem on tofu pind enne marineerimist, seda paremini see marinaadi joob.
4
✓
Kuumuta vokkpannil õli, prae sibul, seejärel küüslauk, ingver ja vürtsid.
Nipp: Ära vürtse kõrbema lase, vaid 'ehmatada' neid õlis.
5
✓
Lisa kõrvits, sega läbi, seejärel vala peale kookospiim. Keeda pehmeks.
Nipp: Kookospiim redutseerub (pakseneb) keetes, kontsentreerides maitseid.
6
✓
Prae eraldi pannil tofu ülejäänud õlis krõbedaks.
Nipp: Eraldi praadimine tagab tekstuuri kontrasti.
7
✓
Sega tahiini laimimahlaga. Serveeri kinoa raguu, tofu, kastme ja seemnetega.
Nipp: Kaunista koriandriga värske tsitruselise lõhna jaoks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g kinoa
- 200 g kõrvits
- 200 g kõva tofu
- 1 sl tahiinipasta
- 200 ml kookospiim
- 1 tk sibul
- 2 küüs küüslauk
- 10 g värske ingver
- 2 tl karripulber
- 1 tl kurkum
- 1 tk laim (mahl)
- 2 oksa värske koriander
- 1 sl mustad seesamiseemned
- 2 sl oliiviõli (osadena)
- 1 sl sojakaste
- 1 näpuotsatäis sool
- 1 näpuotsatäis pipar