- Miks see laiali vajus?
- Kergitasid teist korda liiga kaua. Pärast punumist kergita vaid seni, kuni see on nähtavalt suurenenud, kuid hoiab veel vormi.
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Ahjulõhe
Suhkruvaba šokolaadi panna cotta
Bofrot
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
Röstitud paprika ja feta samosad
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Ahjulõhe
Suhkruvaba šokolaadi panna cotta
Bofrot
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
Röstitud paprika ja feta samosad
Tsoureki
Tsoureki ei ole tavaline sai. 'Mahlep' (kirsipuu seemned) ja 'mastiks' (vaik) annavad sellele eksimatult äratuntava, lillelise-mõrkja aroomi, mis on omane Kreeka pühadele. Tainas on kiuline ja õhuline, mis on tingitud kõrgest suhkrusisaldusest ja tugeva gluteenivõrgustiku tekkest sõtkumise käigus.
Koostisosad
500
g
Nisujahu (kõrge gluteenisisaldusega)
200
ml
Leige piim
7
g
Kuivpärm
100
g
Suhkur
2
tk
Muna
100
g
Või (sulatatud)
5
g
Mahlep (jahvatatud) - võib ära jätta, aga soovitatav
1
tk
Apelsinikoor
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Köögikombain: Sõtkumiseks, sest tainas on kleepuv.
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Pähklid (mandel)
Valmistamine
1
✓
Lahusta pärm piimas vähese suhkruga.
Nipp: Ilma aktiivse pärmita pole saia.
2
✓
Sõtku tainas kõigi koostisosadega. Sõtku vähemalt 10–15 minutit, kuni see tuleb kausi küljest lahti ning on läikiv ja elastne.
Nipp: Pikk sõtkumine venitab gluteenikiude, see teeb saia õhuliseks.
3
✓
Kergita kahekordseks (u 1,5 tundi).
Nipp: Suhkur ja või aeglustavad kerkimist, ole kannatlik.
4
✓
Punu palmik, kergita uuesti 30 minutit, määri munaga, puista peale mandleid.
5
✓
Küpseta 180°C juures 30–35 minutit. Kui see läheb liiga pruuniks, kata kinni.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Nisujahu (kõrge gluteenisisaldusega)
- 200 ml Leige piim
- 7 g Kuivpärm
- 100 g Suhkur
- 2 tk Muna
- 100 g Või (sulatatud)
- 5 g Mahlep (jahvatatud) - võib ära jätta, aga soovitatav
- 1 tk Apelsinikoor