Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult
Värske focaccia, mida kaunistavad grillitud halloumi ja karamelliseerunud sidrun

Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga

Autor: Flavelo
See retsept on Vahemere suve essents ühel küpsetusplaadil. Focaccia õline ja pehme tainas kohtub Küprose aarde, halloumi juustuga, mis küpsedes ei valgu laiali, vaid saab kooriku ja jääb krudisevalt elastseks. Grillitud sidrun pole siin vaid kaunistus: kuumuse mõjul selle happesus maheneb, koor aga annab soolasele juustule mõrkjas-aromaatse kontrasti. Klaasi külma valge veini kõrvale on raske midagi paremat ette kujutada.
🕒 Ettevalmistus 45 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund 10 minutit
🍽️ Kogus 8 portsjonit
🔥 Kalorid 340 kcal
🌍 Köök Vahemere

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur segamiskauss - taina segamiseks
  • Küpsetusplaat - küpsetamiseks
  • Pann - juustu ja sidruni eelküpsetamiseks
  • Köögipaber - juustu kuivatamiseks

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Sega leiges vees suhkur, murenda sisse pärm ja lase 10 minutit käima minna.

Nipp: Suhkur annab pärmile toitu, seega algab käärimine kiiremini.
2 ✓

Sega kausis jahu soolaga. Lisa pärmivesi ja 30 ml oliiviõli. Sõtku siledaks ja elastseks tainaks (umbes 10 minutit käsitsi).

Nipp: Kui tainas on väga kleepuv, lase sel 5 minutit puhata ja sõtku edasi. Jahu imamisvõime suureneb ajaga.
3 ✓

Lase õliga määritud kausis kaetult soojas kohas kahekordseks kerkida (umbes 60 minutit).

Nipp: Tuuletõmbus on kergitamise vaenlane. Kui köök on külm, pane kauss väljalülitatud ahju.
4 ✓

Valmista ette katted: viiluta halloumi 1 cm paksuseks ja kuivata köögipaberiga. Pese sidrun ja lõika sellest juuksekarva peenused viilud.

Nipp: Juustu kuivatamine on oluline, et see pannil pruunistuks, mitte ei hauduks.
5 ✓

Kuumal pannil, ilma rasvata või vähese õliga, pruunista halloumi viile ja sidrunirattaid 1 minut kummaltki poolt. Ainult nii palju, et saaksid värvi.

Nipp: Eelpruunistamine annab lisamaitset ja tagab, et sidrun ei leota küpsemise ajal tainast läbi.
6 ✓

Kummuta kerkinud tainas õliga määritud ahjuplaadile ja suru sõrmedega vormi suuruseks. Lase 15 minutit puhata.

Nipp: Pärast puhkamist on lihtsam katteid sisse vajutada.
7 ✓

Suru grillitud juust ja sidruniviilud tainasse. Nirista peale ülejäänud oliiviõli.

Nipp: Suru katted julgelt tainasse, muidu kerkib tainas küpsedes üles ja viskab need pealt maha.
8 ✓

Küpseta eelkuumutatud 220°C ahjus 20-25 minutit, kuni focaccia on kuldpruun ja krõbe.

Nipp: Jälgi sidruneid, kui need lähevad liiga tumedaks, kata viimasteks minutiteks fooliumiga.
9 ✓

Lase restil 10 minutit jahtuda, seejärel viiluta.

Nipp: Halloumi muutub jahtudes kõvemaks, seega on seda focacciat parim serveerida leigelt.

Korduma kippuvad küsimused

Miks sidrun jäi mõru?
Sidruni valge kooreosa võib olla mõru. Kasuta õhukese koorega sidrunit või lõika viilud väga õhukeseks.
Juust jäi kummine. Miks?
Halloumi loomus ongi elastne. See on parim värskelt ja soojalt süües.

Koostisosad

  • 500 g Nisujahu (tavaline või saiajahu)
  • 20 g Presspärm
  • 300 ml Leige vesi
  • 30 ml Oliiviõli (tainasse)
  • 20 ml Oliiviõli (määrimiseks)
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Suhkur
  • 150 g Halloumi juust
  • 1 tk Sidrun (töötlemata koorega)