Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks
Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud
Mahlane ahjulõhe, mille helbed eralduvad kergelt kahvli all, maitsestatud värske tilliga.

Ahjulõhe

Autor: Flavelo
Lõhe küpsetamine on 'vähem on rohkem' koolinäide. Selle kala liha on rikas kasulike rasvade poolest, mis hoiavad selle mahlasena, kuid vaid siis, kui me ei küpseta seda üle. Eesmärk on saavutada roosa, kihtideks lagunev tekstuur. Sidrun ja till on klassikalised saatjad: hape ja värske maitseaine tasakaalustavad kala rasvasust.
🕒 Ettevalmistus 5 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 350 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Küpsetusplaat
  • Küpsetuspaber
  • Pintsel

Allergeenid

⚠️ Kala

Valmistamine

1 ✓

Kuumuta ahi 200°C-ni. Kuivata lõhefileed majapidamispaberiga.

Nipp: Niiskus on küpsetamise vaenlane: märg kala hakkab hauduma, mitte küpsema.
2 ✓

Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud plaadile (nahaga pool all, kui on). Määri oliiviõliga, nirista üle sidrunimahlaga.

Nipp: Hape (sidrunimahl) hakkab valku 'küpsetama' juba enne ahju panekut (denaturatsioon), seetõttu pane see peale alles vahetult enne küpsetamist.
3 ✓

Soola, piparda ja pane kõrvale/peale sidruniviilud.

Nipp: Küpsetatud sidruniviil karamellistub ja annab lisamaitset.
4 ✓

Küpseta 12-15 minutit. See on hea, kui välimus on matt roosa, sisu aga veel vaevumärgatavalt läbiküpsenud, mahlane.

Nipp: Ära oota, kuni see täiesti kõvaks läheb! Jääkkuumuses 'tõmbab' sisu serveerimiseni täpselt täiuslikuks.
5 ✓

Serveerimisel puista ohtralt üle värske hakitud tilliga.

Korduma kippuvad küsimused

Kust ma tean, et on valmis?
Vajuta ettevaatlikult peale: kui kihid eralduvad üksteisest, on valmis. Või kui näed, et küljele tekib valge valk (albumiin), võta kohe välja!
Miks jäi kuiv?
Küpsetasid üle. Lõhe vajab väga vähe aega. Pigem võta varem välja, oma soojuses küpseb see veel paar minutit edasi.

Koostisosad

  • 4 viilu Lõhefilee (nahaga või ilma)
  • 2 sl Oliiviõli
  • 1 tk Sidrun (pool mahla jaoks, pool viilutatult)
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 kimp Värske till