- Kas võin kasutada tavalist tomatit?
- Kirsstomat on magusam ja mahla on vähem, seega parem valik. Kui kasutad suurt, tuleb seemned välja kaapida.
- Juust voolab välja, mida teha?
- Kasuta "pitsa mozzarella" tükki, mis eraldab vähem vett kui soolvees pallid, ja sulge tainas korralikult!
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Ahjulõhe
Suhkruvaba šokolaadi panna cotta
Bofrot
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
Röstitud paprika ja feta samosad
Spinati-kinoa karri tofuga
Maisivahvlid
Estragoni ja kaneeliga tomatikaste
Apelsini-chai tee
Jõulukeeks
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Ahjulõhe
Suhkruvaba šokolaadi panna cotta
Bofrot
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
Röstitud paprika ja feta samosad
Spinati-kinoa karri tofuga
Maisivahvlid
Estragoni ja kaneeliga tomatikaste
Apelsini-chai tee
Jõulukeeks
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
See "Caprese" samosa suleb klassikalise Itaalia maitsekolmiku (tomat, mozzarella, basiilik/pune) krõbedasse tainasse. Trikk seisneb tomati eelküpsetamises: sellega eemaldame liigse vee, mis leotaks taina läbi, ja kontsentreerime maitsed ("umamipomm"). Röstitud tomati kuivatatud olemus ja venivaks sulav mozzarella on täiuslik paar.
Koostisosad
200
g
Kirsstomatid
150
g
Mozzarella juust (tükk, kõvem)
1
küünt
Küüslauk
2
sl
Oliiviõli
0.5
tl
Kuivatatud pune
0.25
tl
Jahvatatud must pipar
10
lehte
Filotainas
2
sl
Sulatatud või (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Küpsetuspaberiga ahjuplaat
- Segamiskauss
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Lõika tomatid pooleks. Aseta ahjuplaadile, lõikepind ülespoole. Nirista peale 1 sl õli, puista üle pune, pipra ja purustatud küüslauguga. Küpseta 180°C juures 20–25 minutit, kuni need "kokku vajuvad" ja veidi kuivavad.
Nipp: Veesisalduse vähendamine (kuivatamine) on krõbeda samosa jaoks võtmetähtsusega.
2
✓
Lase tomatil leigeks jahtuda. Lõika mozzarella väikesteks kuubikuteks. Sega tomatiga.
Nipp: Ära sega kuumalt, muidu sulab juust liiga vara.
3
✓
Lõika filotainas ribadeks, määri sulavõiga. Pane lusikatäis täidist otsale, voldi kolmnurgaks.
Nipp: Tööta kiiresti, filotainas kuivab!
4
✓
Määri pealt võiga. Küpseta 200°C juures 15 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Nipp: Jälgi ahju, kui juust püüab põgeneda, võta välja!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Kirsstomatid
- 150 g Mozzarella juust (tükk, kõvem)
- 1 küünt Küüslauk
- 2 sl Oliiviõli
- 0.5 tl Kuivatatud pune
- 0.25 tl Jahvatatud must pipar
- 10 lehte Filotainas
- 2 sl Sulatatud või (määrimiseks)