Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks
Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna
Lääne-Aafrika stiilis õhulised ja pehmed sõõrikupallid

Bofrot

Autor: Flavelo
Tuntud ka kui Puff Puff. See on Lääne-Aafrika vastus sõõrikule: lihtne, kuid geniaalne pärmitainas, mida ei rullita ega lõigata, vaid doseeritakse käega "pahvakutena" õlisse. Tainas on vedelam kui meie sõõrikutel, meenutades pigem paksu klimbitainast. Tulemuseks on seest vetruv, švammja struktuuriga pall, mis on maitsev niisama, kuid veelgi parem kastetuna.
🕒 Ettevalmistus 1 tund 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund 25 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 380 kcal
🌍 Köök Aafrika

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Sügav kauss kergitamiseks
  • Lusikas või jäätiselusikas doseerimiseks
  • Fritüür

Allergeenid

⚠️ Gluteen

Valmistamine

1 ✓

Sega kuivained (jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, pärm).

Nipp: Küpsetuspulbri ja pärmi koos kasutamine annab erilise õhulisuse [topeltkergituse efekt].
2 ✓

Vala juurde vesi ja sega (või "klopi" puulusikaga) tainast, kuni see on tükivaba ja veniv.

Nipp: Peaksid saama klimbitainaga sarnase konsistentsi. Kloppimisega viid sisse õhku ja aktiveerid gluteeni.
3 ✓

Lase kaetult 1 tund kerkida. Tainas läheb mulliliseks.

Nipp: Nüüd ära enam sega, et mullid säiliksid!
4 ✓

Kuumuta õli. Tõsta õlise käega (või kahe lusikaga) kreeka pähkli suurused pallid õlisse.

Nipp: Tainast käe vahelt välja pigistades saab kõige korrapärasema palli.
5 ✓

Küpseta kuldpruuniks, vahepeal pöörates, et need igalt poolt küpseksid.

Nipp: Bofroti pallid keeravad end õlis sageli ise ümber, kui alumine pool on küps.

Korduma kippuvad küsimused

Miks pallid lamedaks vajusid?
Tainas oli liiga vedel. Lisa järgmine kord veidi rohkem jahu.
Sisu jäi tooreks.
Vormisid liiga suured pallid või õli oli liiga kuum.

Koostisosad

  • 250 g Nisujahu
  • 50 g Suhkur
  • 5 g Küpsetuspulber
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 5 g Kuivpärm
  • 150 ml Leige vesi
  • 500 ml Õli frittimiseks