Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks Vegan Quattro Formaggi pitsa taimsete juustudega serveerituna Vegan Quattro Formaggi pitsa Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna Ástarpungar (Islandi armupallid) Vürtsikas tšilliriis serveerituna Vürtsikas tšilliriis Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga serveeritult Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga Marineeritud laim purgis Marineeritud laim Juustuäärega Hawaii pitsa juustuga serveerituna Juustuäärega Hawaii pitsa Vaarikavahutort vaarikatega kaunistatult Vaarikavahutort Lambalihapallid serveeritud mündikastmega Lambalihapallid mündikastmega Youtiao serveerituna Youtiao Kuldne empanada venivast mozzarella juustust Empanada mozzarella ja küüslauguga Ahjulõhe filee, krõbeda naha ja sidruniviiludega kaunistatud Ahjulõhe Suhkruvaba šokolaadi panna cotta serveerituna Suhkruvaba šokolaadi panna cotta Bofrot Lääne-Aafrika sõõrik serveerituna Bofrot Serveeritud röstitud tomati ja mozzarella samosad Röstitud tomati ja mozzarella samosad Serveeritud röstitud paprika ja feta samosad Röstitud paprika ja feta samosad Spinati-kinoa karri tofuga Spinati-kinoa karri tofuga Värskelt küpsetatud maisivahvlid Maisivahvlid Estragoni ja kaneeliga tomatikaste serveerituna Estragoni ja kaneeliga tomatikaste Apelsini-chai tee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja apelsiniviiluga Apelsini-chai tee Jõulukeeks kuivatatud puuviljade ja pähklitega Jõulukeeks
Ástarpungar Islandi sõõrikud serveerituna
Islandi rosinasõõrikud serveerituna maalähedases stiilis

Ástarpungar (Islandi armupallid)

Autor: Flavelo
Ástarpungar ehk Islandi 'armupallid' on maalähedane õlis küpsetatud maius, mille saladus peitub taina tekstuuris. Erinevalt pärmiga kergitatud sõõrikutest kasutatakse siin küpsetuspulbrit, mistõttu on tainas tihedam ja muredam, meenutades küpsise ja sõõriku vahepealset. Rosinad ja kardemon (kuigi siin on vanill, armastavad skandinaavlased vürtse) annavad sooja ja koduse iseloomu, mis teeb need pikkadel põhjamaa talvedel nii armastatuks.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 25 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 300 kcal
🌍 Köök Skandinaavia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Sügav pott või fritüür (küpsetamiseks)
  • Köögitermomeeter (õli temperatuuri kontrollimiseks)
  • Kaks supilusikat või jäätisepallitangid (vormimiseks)
  • Majapidamispaber (nõrutamiseks)

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Muna
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool kaussi, seejärel sega hulka suhkur ja rosinad.

Nipp: Sõelumine muudab jahu õhulisemaks, rosinate katmine jahuga takistab neil põhja vajumast.
2 ✓

Teises kausis vahusta munad piima ja vanilliga ühtlaseks helekollaseks seguks.

Nipp: Munad aitavad tainast emulgeerida ehk siduda rasvased ja vesised koostisosad.
3 ✓

Vala vedel segu kuivainete hulka ja sega kahvli või lusikaga vaid seni, kuni ained on segunenud. Ära üle sega!

Nipp: Liigne segamine muudab gluteeni liiga tugevaks ja sõõrikud jäävad sitked, mitte muredad.
4 ✓

Kuumuta potis õli 170°C-ni. Vormi kahe lusika abil tainast ebakorrapärased pallid ja lase need ettevaatlikult õlisse.

Nipp: Kui sul pole termomeetrit: kasta puulusika vars õlisse. Kui selle ümber tekivad ühtlaselt mullid, on õli valmis.
5 ✓

Küpseta palle 3-4 minutit, poole aja pealt keerates, kuni need on tumekuldsed. Tõsta välja ja nõruta majapidamispaberil.

Nipp: Õlis küpsetamine on tegelikult vee eemaldamine: tainas olev vesi aurustub ja asendub osaliselt õliga, mis tekitab krõbeda kooriku.

Korduma kippuvad küsimused

Miks sisu tooreks jäi?
Õli oli liiga kuum. Välispind kõrbes enne, kui kuumus sisemuseni jõudis. Küpseta madalamal temperatuuril ja aeglasemalt.
Kas võin rosinad ära jätta?
Traditsiooniliselt on need sees, kuid võid need asendada kuivatatud jõhvikate või šokolaaditükkidega.

Koostisosad

  • 250 g Nisujahu
  • 50 g Suhkur
  • 1 tl Küpsetuspulber
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 2 tk Muna (toasoe)
  • 150 ml Piim
  • 1 tl Vanilliekstrakt
  • 50 g Rosinad
  • 500 ml Õli (küpsetamiseks)