- Miks mu kurk pehme on?
- Kas keetsid vedelikuga üle või ei olnud tooraine piisavalt värske. Põhjuseks võib olla ka õiepoolne ensüüm, kui sa seda ära ei lõiganud.
- Kas peab kuumutama (pastöriseerima)?
- Kui plaanid kohe tarbida (külmikus), siis mitte. Talveks säilitamisel küll.
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Ahjulõhe
Suhkruvaba šokolaadi panna cotta
Bofrot
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
Röstitud paprika ja feta samosad
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Ahjulõhe
Suhkruvaba šokolaadi panna cotta
Bofrot
Röstitud tomati ja mozzarella samosad
Röstitud paprika ja feta samosad
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Klassikaline marineeritud kurk, mida kõik armastavad. 'Kornišon' on pisike, spetsiaalselt marineerimiseks aretatud kurk, mis on eriti krõmpsuv ja täis väikeseid 'mühke'. Hea marineeritud kurgi saladus on tasakaal: see on ühtaegu magus, hapu ja soolane ning till annab selle iseloomuliku lõhna, mille pärast purk kohe avatakse.
Koostisosad
500
g
värsked väikesed kurgid (kornišonid)
250
ml
valge veini äädikas
250
ml
vesi
20
g
sool
30
g
suhkur
2
küünt
küüslauk
5
g
must pipar (terad)
2
tk
loorberileht
5
g
tšillihelbed
1
kimp
värske till
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Klaaspurk
- Pott
Valmistamine
1
✓
Pese kurgid harjaga puhtaks ja lõika otsad ära.
Nipp: Otste äralõikamine on krõmpsuvuse võti.
2
✓
Keeda marinaad (äädikas, vesi, sool, suhkur).
Nipp: Maitse, see peab olema intensiivne.
3
✓
Paki kurgid purki koos maitseainete ja tilliga.
Nipp: Mida rohkem tilli, seda parem.
4
✓
Vala peale kuum vedelik.
Nipp: Peab täielikult katma.
5
✓
Sulge, jahuta maha ja suuna 24 tunniks külmikusse.
Nipp: Kannatust!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g värsked väikesed kurgid (kornišonid)
- 250 ml valge veini äädikas
- 250 ml vesi
- 20 g sool
- 30 g suhkur
- 2 küünt küüslauk
- 5 g must pipar (terad)
- 2 tk loorberileht
- 5 g tšillihelbed
- 1 kimp värske till