- Karamell voolas küpsemisel välja.
- Karamell on kuumalt väga voolav. Jälgi taina hoolikat sulgemist ja ära rulli täidetud naani liiga õhukeseks.
- Tainas kõrbes ära, aga seest toores.
- Leek oli liiga suur. Naani tuleb küpsetada keskmisel kuumusel, et sisul oleks aega läbi küpseda.
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Juustuäärega Hawaii pitsa
Vaarikavahutort
Lambalihapallid mündikastmega
Youtiao
Empanada mozzarella ja küüslauguga
Karamelli-naan
Naan-leib on traditsiooniliselt soolane lisand, kuid selle neutraalne maitse ja pehme tekstuur annavad suurepärase põhja ka magusatele variatsioonidele. Selles retseptis kohtuvad pannil küpsetatud soe tainas ja selle sees peituv sulanud karamell. Nagu India pannkook, ainult palju pehmem ja toitvam. Võiga määritud soolakas-magus kombinatsioon tekitab sõltuvust!
Koostisosad
300
g
Nisujahu
7
g
Kuivpärm
15
g
Suhkur
4
g
Sool
120
g
Maitsestamata jogurt
100
ml
Leige vesi
15
ml
Oliiviõli
100
g
Paks karamellikaste (või dulce de leche)
20
g
Sulatatud või (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Segamiskauss
- Mittenakkuv pann
- Pintsel
- Tainarull
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega kausis kuivained (jahu, pärm, suhkur, sool).
Nipp: Pärmi võid segada otse jahu hulka, kui kasutad kiirpärmi.
2
✓
Lisa jogurt, vesi ja õli. Sõtku 10 minutit, kuni saad sileda ja elastse taina.
Nipp: Jogurti happesus pehmendab gluteeniniite, mistõttu jääb naan iseloomulikult pehme.
3
✓
Lase kaetult soojas kohas 1 tund kerkida.
Nipp: Tainas on valmis, kui sõrmega vajutades tõuseb lohk aeglaselt tagasi.
4
✓
Jaga 6 ossa, vormi pallid. Rulli need ovaalseks, määri poolele karamelli (jäta servast 1 cm vabaks!). Voldi pooleks, suru serv kinni ja vajuta ettevaatlikult lamedamaks.
Nipp: Kasuta paksu karamelli (nt kondenspiimast keedetut), sest vedel kaste voolab välja.
5
✓
Küpseta kuumal, kuival (või õhkõrnalt õlitatud) pannil 2-3 minutit külje kohta, kuni see on mullitav ja pruunilaiguline.
Nipp: Pruunid laigud (leopard spotting) näitavad õige naani valmimist.
6
✓
Määri kohe sulavõiga.
Nipp: Või takistab kuivamist ja annab läiget.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 7 g Kuivpärm
- 15 g Suhkur
- 4 g Sool
- 120 g Maitsestamata jogurt
- 100 ml Leige vesi
- 15 ml Oliiviõli
- 100 g Paks karamellikaste (või dulce de leche)
- 20 g Sulatatud või (määrimiseks)