- Kas võin kasutada kuivatatud münti?
- Parem mitte. Kuivatatud mündil on 'tee', tolmune maitse, siia on vaja värske lehe krõmpsuvat värskust.
- Kaste sai vedel.
- Sool tõmbab jogurtist ja maitseainetest vett välja. Kasuta paksu kreeka jogurtit või sega enne serveerimist uuesti läbi.
Mündi-jogurtikaste
BBQ searibi
Kreemjad piparkoogi-tassikoogid
Kaneeli-tassikoogid
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Mündi-jogurtikaste
BBQ searibi
Kreemjad piparkoogi-tassikoogid
Kaneeli-tassikoogid
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Vegan Quattro Formaggi pitsa
Ástarpungar (Islandi armupallid)
Vürtsikas tšilliriis
Focaccia grillitud halloumi ja sidruniga
Marineeritud laim
Mündi-jogurtikaste
Tzatziki ja Raita kauge sugulane on see imelihtne kaste. Võtmeks on rasva (jogurt) ja happe (sidrun) mäng, mida kroonib mentooli (münt) jahutav toime. Suurepärane näide sellest, kuidas pakkuda rasvaste, vürtsikate liharoogade kõrvale lisandit, mis 'peseb' suulae puhtaks ja värskendab.
Koostisosad
200
g
Kreeka jogurt (paks)
10
g
Värsked mündilehed
1
küünt
Küüslauk
10
ml
Värske sidrunimahl
10
ml
Ekstra neitsioliiviõli
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike kauss
- Riiv
- Lusikas
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Pese mündilehed, kuivata ja lõika väga õhukesteks ribadeks (chiffonade).
Nipp: Tööta terava noaga, et lehti mitte puruks muljuda, muidu jääb väärtuslik mentool lõikelauale ja leht tõmbub mustaks.
2
✓
Riivi küüslauk püreeks.
Nipp: Püree seguneb jogurtis paremini, vältides tugevaid küüslaugutükke.
3
✓
Sega kausis jogurt sidrunimahla, küüslaugu, soola ja pipraga ühtlaseks.
Nipp: Hape (sidrun) võib jogurtit veidi paksendada.
4
✓
Sega ettevaatlikult hulka münt.
Nipp: Ära sega liiga agressiivselt, et münt katki ei läheks.
5
✓
Nirista peale oliiviõli, kuid ära sega täielikult läbi.
Nipp: Õlilaigud näevad isuäratavad välja ja annavad rikkalikuma suutunnetuse.
6
✓
Pane enne serveerimist vähemalt 15 minutiks külmkappi.
Nipp: Külm on värskendava efekti jaoks hädavajalik.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Kreeka jogurt (paks)
- 10 g Värsked mündilehed
- 1 küünt Küüslauk
- 10 ml Värske sidrunimahl
- 10 ml Ekstra neitsioliiviõli
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar