- Mida teha, kui sai liiga terav?
- Lisa veel veidi koort või mett. Piimarasv ja suhkur aitavad samuti teravat tunnet neutraliseerida.
- Kas saab teha ka alkoholivabalt?
- Loomulikult, kasuta siidri asemel 100% õunamahla. Sel juhul piisab ka vähesemast meest.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas tšillisiider
See siider on 'mulled wine' (hõõgveini) kergem, õunane variant väikese vimkaga. Ingveri ja tšilli kapsaitsiinisisaldus stimuleerib suus soojusretseptoreid, mistõttu jook soojendab mitte ainult oma temperatuuri, vaid ka keemilise toime tõttu. Vahukoore rasvasisaldus moodustab keelele kaitsekihi, mis pehmendab teravust, muutes elamuse põnevaks, kuid mitte ebameeldivaks.
Koostisosad
500
ml
Õunasiider (kuiv või poolkuiv)
10
g
Värske ingver (kooritud)
1
näpuotsatäis
Tšillihelbed (maitse järgi)
30
g
Mesi
1
tk
Terve kaneelikoor
1
tl
Riivitud apelsinikoor (bio)
1
tl
Vanilliekstrakt
100
ml
Vahukoor (külm)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine kastrul
- Peen riiv (ingveri jaoks)
- Sõel
- Kuumakindel klaas
Allergeenid
Piim
Sulfitid (siider)
Valmistamine
1
✓
Vala siider kastrulisse ja hakka keskmisel kuumusel soojendama. Riivi sisse ingver ja apelsinikoor, viska sisse kaneel ja tšilli.
Nipp: Kuumuta vaid värelemiseni, ära lase hooga keema, sest alkohol ja aroomid lenduvad [aurustumine].
2
✓
Hoia soojas (umbes 70-80°C) 8-10 minutit. Maitse: pead tundma ingveri värskust ja tšilli kerget kipitust kurgus.
Nipp: Kuumuse toimel muutub tšilli teravus intensiivsemaks, seega doseeri ettevaatlikult.
3
✓
Tõsta tulelt ning sega hulka mesi ja vanill. Sega, kuni mesi lahustub.
Nipp: Vanill ümardab maitseid ja seob vürtsid puuviljasusega.
4
✓
Kuni siider minutikese puhkab, vahusta koor pehmeks vahuks.
Nipp: Ei ole vaja kõva vahtu, pehmem tekstuur seguneb joomisel joogiga paremini.
5
✓
Kurna kuum jook klaasidesse, seejärel tõsta peale vahukoor. Kaunistuseks puista peale õhkõrn kiht tšillit.
Nipp: Külma vahu ja kuuma joogi kontrast annab tõelise elamuse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiider (kuiv või poolkuiv)
- 10 g Värske ingver (kooritud)
- 1 näpuotsatäis Tšillihelbed (maitse järgi)
- 30 g Mesi
- 1 tk Terve kaneelikoor
- 1 tl Riivitud apelsinikoor (bio)
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 100 ml Vahukoor (külm)