- Kas koor tuleb eemaldada?
- Mitte tingimata, aga kui see häirib või soovid kergemini seeditavat tulemust, grilli tervelt ja tõmba koor maha. Sel juhul on tekstuur pehmem.
- Millist äädikat kasutada?
- 10% toiduäädikas on klassika, valge veini äädikas on pehmem. Kui kasutad õunaäädikat, on tulemus puuviljasem.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas marineeritud paprika
Paksu viljalihaga paprika on ideaalne marineerimiseks, kuna see ei vaju kokku, vaid säilitab oma lihava ja mahlase olemuse. See retsept on värvide ja maitsete pillerkaar: paprika magusus, äädika happesus ja tšilli teravus on tasakaalus. Täiuslik lisand külmadele vaagnatele, kuid hakituna sobib see ka munamäärde või lihasalati sisse, et muuta argipäevad erilisemaks.
Koostisosad
500
g
paprikat (sega: punane, kollane)
500
ml
vett
250
ml
valget toiduäädikat (10%)
20
g
soola
30
g
fariinsuhkrut
3
tk
küüslauguküünt
2
tk
loorberilehte
1
tl
musta pipart (terad)
1
tl
sinepiseemneid
1
sl
kuivatatud tilli (või värsket)
3
tk
kuivatatud tšillipipart
2
tk
värsket jalapeño pipart
1
tl
köömneid
1
tl
koriandriseemneid
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur purk
- Kastrul
- Lõikelaud
Allergeenid
Sinep
Valmistamine
1
✓
Puhasta paprikad, eemalda seemned ja vaheseinad, seejärel lõika sõrmejämedusteks ribadeks.
Nipp: Valgete vaheseinte eemaldamine on oluline, kuna need võivad olla mõrud.
2
✓
Viiluta jalapeño ja küüslauk õhukeselt.
Nipp: Kui armastad väga teravat, jäta jalapeño seemned sisse.
3
✓
Lao paprikaribad tihedalt steriliseeritud purki, pikkides vahele jalapeñot, küüslauku, loorberit ja kuivatatud tšillit.
Nipp: Mida tihedamalt täidad, seda vähem vedelikku kulub ja seda säästlikum see on.
4
✓
Keeda marinaad: vesi, äädikas, suhkur, sool ja maitseained (pipar, sinep, köömned, koriander, till). Keeda 5 minutit.
Nipp: Vürtside keetmine aktiveerib maitseained.
5
✓
Jahuta vedelik leigeks, seejärel vala paprikatele.
Nipp: Paksu viljalihaga paprika talub kuumust, aga kui soovid krõmpsuvat tulemust, on leige vedelik kindlam valik. Kuum vedelik pehmendab veidi.
6
✓
Sulge purk ja lase külmikus seista 24-48 tundi.
Nipp: Maitsete imbumiseks läbi paksu kesta kulub umbes 2 päeva.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g paprikat (sega: punane, kollane)
- 500 ml vett
- 250 ml valget toiduäädikat (10%)
- 20 g soola
- 30 g fariinsuhkrut
- 3 tk küüslauguküünt
- 2 tk loorberilehte
- 1 tl musta pipart (terad)
- 1 tl sinepiseemneid
- 1 sl kuivatatud tilli (või värsket)
- 3 tk kuivatatud tšillipipart
- 2 tk värsket jalapeño pipart
- 1 tl köömneid
- 1 tl koriandriseemneid