BBQ peekonisse mähitud jalapenod serveeritult BBQ peekonisse mähitud jalapenod Kleepuv riis mangoga serveerituna Kleepuv riis mangoga Karri-apelsini-ingverikaste serveerituna Karri-apelsini-ingverikaste Vürtsikas marineeritud spinat purgis Vürtsikas marineeritud spinat Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste serveerituna Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud Kohupiimapontšikud Traditsiooniline Aranygaluska vanillikastmega – Pehmed pähklised saiakesed magusa kreemja kastmega. Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska) Musta oa kaste serveerituna riisi ja köögiviljadega Hiina musta oa kaste Koorene Gorgonzola kaste serveerituna Koorene Gorgonzola kaste Magushapu marineeritud merikurk purgis Magushapu merikurk Fläskpannkaka serveerituna Fläskpannkaka Viigimarja-mee jäätis värskete viigimarjadega Viigimarja-mee jäätis Sarapuupähkli-vahvlijäätis krõbeda šokolaadikatte ja röstitud pähklitega serveerituna Sarapuupähkli-vahvlijäätis Boorsok kirgiisi praetud tainas serveerituna Boorsok Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga, serveeritud praetud köögiviljadega Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga Pizza alla Burrata värske burrata juustu ja basiilikuga Pizza alla Burrata Krõbe pardiliha-burek serveerituna Krõbe pardiliha-burek Kreeka jogurti burek serveerituna Kreeka jogurti burek Hommikutakod serveerituna Hommikutakod Meene õunasiider klaasis Meene õunasiider BBQ peekonisse mähitud jalapenod serveeritult BBQ peekonisse mähitud jalapenod Kleepuv riis mangoga serveerituna Kleepuv riis mangoga Karri-apelsini-ingverikaste serveerituna Karri-apelsini-ingverikaste Vürtsikas marineeritud spinat purgis Vürtsikas marineeritud spinat Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste serveerituna Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud Kohupiimapontšikud Traditsiooniline Aranygaluska vanillikastmega – Pehmed pähklised saiakesed magusa kreemja kastmega. Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska) Musta oa kaste serveerituna riisi ja köögiviljadega Hiina musta oa kaste Koorene Gorgonzola kaste serveerituna Koorene Gorgonzola kaste Magushapu marineeritud merikurk purgis Magushapu merikurk Fläskpannkaka serveerituna Fläskpannkaka Viigimarja-mee jäätis värskete viigimarjadega Viigimarja-mee jäätis Sarapuupähkli-vahvlijäätis krõbeda šokolaadikatte ja röstitud pähklitega serveerituna Sarapuupähkli-vahvlijäätis Boorsok kirgiisi praetud tainas serveerituna Boorsok Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga, serveeritud praetud köögiviljadega Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga Pizza alla Burrata värske burrata juustu ja basiilikuga Pizza alla Burrata Krõbe pardiliha-burek serveerituna Krõbe pardiliha-burek Kreeka jogurti burek serveerituna Kreeka jogurti burek Hommikutakod serveerituna Hommikutakod Meene õunasiider klaasis Meene õunasiider
Vürtsikas marineeritud spinat purgis
Kodune vürtsikas äädikane spinat maitsekas marinaadis

Vürtsikas marineeritud spinat

Autor: Flavelo
Spinati marineerimine on ebatavaline, kuid geniaalne säilitusviis. Kuna spinatilehe struktuur on väga õrn, siis siin me ei keeda seda, vaid 'ehmatame' marinaadiga. Sellest kuumusest piisab, et see kokku tõmbuks ja maitsed sisse võtaks, kuid ei muutuks pudruks. Suurepärane lisand rasvase liha kõrvale.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 1 päev 15 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 45 kcal
🌍 Köök Eksperimentaalne / Moodne

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Steriliseeritud purk

Allergeenid

⚠️ Sinep

Valmistamine

1 ✓

Pese spinat hoolikalt ja kuivata tsentrifuugiga. Suru lõdvalt purki kihiti küüslaugu, tšilli ja jalapeñoga.

Nipp: Vesi lahjendaks marinaadi, seetõttu on kuivatamine oluline.
2 ✓

Kuumuta vesi, äädikas, sool, suhkur ja vürtsid keemiseni. Lase 5 minutit jahtuda (olgu kuum, aga mitte keev).

Nipp: Kui valad keeva vee peale, küpseb spinat koheselt ja muutub limaseks. 80-90 kraadine vesi vaid blanšeerib.
3 ✓

Vala vedelik spinatile, sulge purk ja lase toatemperatuuril jahtuda.

Nipp: Spinat tõmbub kuumuse käes kokku, see on normaalne.
4 ✓

Tõsta külmikusse vähemalt 24 tunniks.

Nipp: Maitsete difusiooniks (ühtlustumiseks) on aega vaja.

Korduma kippuvad küsimused

Kui kaua säilib?
Kuna seda pole kuumtöödeldud (pastöriseeritud), vaid ainult üle valatud, tuleb seda hoida külmikus ja tarbida 1-2 nädala jooksul.

Koostisosad

  • 500 g värskeid spinatilehti (beebispinat on parim)
  • 500 ml vett
  • 250 ml valget äädikat
  • 15 g soola
  • 20 g fariinsuhkrut
  • 3 tk küüslauguküünt (viilutatud)
  • 2 tk loorberilehte
  • 1 tl musta pipart (terad)
  • 1 tl sinepiseemneid
  • 1 sl tilli (värsket või kuivatatud)
  • 3 tk kuivatatud tšillit
  • 2 tk värsket jalapeño pipart (rõngastena)
  • 1 tl köömneid
  • 1 tl koriandriseemneid