Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud Kohupiimapontšikud Traditsiooniline Aranygaluska vanillikastmega – Pehmed pähklised saiakesed magusa kreemja kastmega. Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska) Musta oa kaste serveerituna riisi ja köögiviljadega Hiina musta oa kaste Koorene Gorgonzola kaste serveerituna Koorene Gorgonzola kaste Magushapu marineeritud merikurk purgis Magushapu merikurk Fläskpannkaka serveerituna Fläskpannkaka Viigimarja-mee jäätis värskete viigimarjadega Viigimarja-mee jäätis Sarapuupähkli-vahvlijäätis krõbeda šokolaadikatte ja röstitud pähklitega serveerituna Sarapuupähkli-vahvlijäätis Boorsok kirgiisi praetud tainas serveerituna Boorsok Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga, serveeritud praetud köögiviljadega Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga Pizza alla Burrata värske burrata juustu ja basiilikuga Pizza alla Burrata Krõbe pardiliha-burek serveerituna Krõbe pardiliha-burek Kreeka jogurti burek serveerituna Kreeka jogurti burek Hommikutakod serveerituna Hommikutakod Meene õunasiider klaasis Meene õunasiider Laimi-mündi toorjuustutort serveerituna Laimi-mündi toorjuustutort Rohelise oa vorm värske hapukoore ja röstitud juustuga peal. Rohelise oa vorm (Rakott zöldbab) Wagyu veiselihaga vahvlid serveeritult Vahvlid Wagyu veiselihaga Seenevahvlid värskelt küpsetatuna Seenevahvlid Vürtsikas marineeritud ananass purgis serveerituna Vürtsikas marineeritud ananass Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud Kohupiimapontšikud Traditsiooniline Aranygaluska vanillikastmega – Pehmed pähklised saiakesed magusa kreemja kastmega. Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska) Musta oa kaste serveerituna riisi ja köögiviljadega Hiina musta oa kaste Koorene Gorgonzola kaste serveerituna Koorene Gorgonzola kaste Magushapu marineeritud merikurk purgis Magushapu merikurk Fläskpannkaka serveerituna Fläskpannkaka Viigimarja-mee jäätis värskete viigimarjadega Viigimarja-mee jäätis Sarapuupähkli-vahvlijäätis krõbeda šokolaadikatte ja röstitud pähklitega serveerituna Sarapuupähkli-vahvlijäätis Boorsok kirgiisi praetud tainas serveerituna Boorsok Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga, serveeritud praetud köögiviljadega Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga Pizza alla Burrata värske burrata juustu ja basiilikuga Pizza alla Burrata Krõbe pardiliha-burek serveerituna Krõbe pardiliha-burek Kreeka jogurti burek serveerituna Kreeka jogurti burek Hommikutakod serveerituna Hommikutakod Meene õunasiider klaasis Meene õunasiider Laimi-mündi toorjuustutort serveerituna Laimi-mündi toorjuustutort Rohelise oa vorm värske hapukoore ja röstitud juustuga peal. Rohelise oa vorm (Rakott zöldbab) Wagyu veiselihaga vahvlid serveeritult Vahvlid Wagyu veiselihaga Seenevahvlid värskelt küpsetatuna Seenevahvlid Vürtsikas marineeritud ananass purgis serveerituna Vürtsikas marineeritud ananass
Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud
Kiiresti valmivad kohupiimapontšikud tuhksuhkru ja moosiga

Kohupiimapontšikud

Autor: Flavelo
Kohupiimapontšikud on 'laisa perenaise' salarelv, ja see on kompliment! Neid ei pea kergitama ega sõtkuma, ometi jäävad need sama õhulised ja kerged, nagu oleksid nendega tunde vaeva näinud. Saladus peitub sooda või küpsetuspulbri kiires reaktsioonis ja kohupiima happesuses, mis paisutab taina kuumas õlis hetkega.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 10 portsjonit
🔥 Kalorid 165 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Sügav pott frittimiseks
  • Köögitermomeeter (valikuline, aga kasulik)
  • Sõel kohupiima surumiseks
  • Majapidamispaber

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim
⚠️ Muna

Valmistamine

1 ✓

Suru kohupiim läbi sõela või töötle kahvliga väga kreemjaks. Sega munade, suhkru, soola ja vanilliga.

Nipp: Kui kohupiim jääb tükiliseks, jäävad ka pontšikud ebaühtlased. Kreemjas põhi on homogeense taina jaoks hädavajalik.
2 ✓

Sõelu hulka jahu ja küpsetuspulber. Sega kiirete liigutustega kokku. Tainas peab olema pehme ja kergelt kleepuv.

Nipp: Ära sõtku liiga palju, muidu muutub jahus olev gluteen tugevaks ja pontšikud tulevad kummised. Sega vaid seni, kuni ained on segunenud.
3 ✓

Kuumuta õli keskmisel kuumusel (u 170°C). Vormi märgade kätega tainast pähklisuurused pallid.

Nipp: Märjad käed takistavad kleepumist. Ära tee liiga suuri palle, sest need paisuvad küpsedes.
4 ✓

Tõsta pallid õlisse. Ära pane potti liiga täis! Küpseta kuldpruuniks; need keeravad end sageli ise ringi, kuid võid kahvliga kaasa aidata.

Nipp: Kui paned korraga liiga palju külma tainast potti, jahtub õli maha ja pontšikud imavad rasva sisse.
5 ✓

Tõsta majapidamispaberile nõrguma.

Nipp: Paber imab pinnalt liigse rasva, muutes magustoidu kergemaks.
6 ✓

Veereta veel soojana tuhksuhkrus või puista see peale. Serveeri aprikoosimoosi või hapukoorega.

Nipp: Tuhksuhkur on kõige maitsvam, kui see kuuma pontšiku pinnal veidi sulab.

Korduma kippuvad küsimused

Miks sisu tooreks jäi?
Õli oli liiga kuum! Väljast põles ära, enne kui kuumus keskele jõudis. Küpseta aeglasemalt keskmisel kuumusel.
Miks pontšikud õli sisse imasid?
Õli oli liiga külm. Tainas hakkas küpsemise asemel õli 'jooma'. Ideaalne temperatuur on 170-180°C.

Koostisosad

  • 250 g Kohupiim (poolrasvane)
  • 200 g Nisujahu
  • 50 g Suhkur
  • 2 tk Muna (M-suurus)
  • 1 pk Küpsetuspulber
  • 1 tl Vanilliekstrakt
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 500 ml Päevalilleõli (küpsetamiseks)
  • 50 g Tuhksuhkur (serveerimiseks)