- Kreem jäi mõrkjas, miks?
- Tõenäoliselt riivisid sisse ka laimi valget kooreosa. Kasuta ainult rohelist osa!
- Milliseid küpsiseid kasutada?
- Igasugused muredaid võiküpsised sobivad, aga kaeraküpsised lisavad head tekstuuri.
Laimi-mündi toorjuustutort
Rohelise oa vorm (Rakott zöldbab)
Vahvlid Wagyu veiselihaga
Seenevahvlid
Vürtsikas marineeritud ananass
Mandli scone
Trühvli cupcake'id
Praetud kala küüslaugukastmes
Sea sisefilee seenekastmes
Biskviit-kastanitort
Kanasalat
Kihiline savoy kapsa vorm
Magnum Caramel Gold
Bombolone
Magus hõõgvein
Mantou
Pannkoogikuklid
Täistera-nisujahu focaccia
Quesadilla
Vürtsikas tofu-karri
Laimi-mündi toorjuustutort
Rohelise oa vorm (Rakott zöldbab)
Vahvlid Wagyu veiselihaga
Seenevahvlid
Vürtsikas marineeritud ananass
Mandli scone
Trühvli cupcake'id
Praetud kala küüslaugukastmes
Sea sisefilee seenekastmes
Biskviit-kastanitort
Kanasalat
Kihiline savoy kapsa vorm
Magnum Caramel Gold
Bombolone
Magus hõõgvein
Mantou
Pannkoogikuklid
Täistera-nisujahu focaccia
Quesadilla
Vürtsikas tofu-karri
Laimi-mündi toorjuustutort
Kujuta ette oma lemmiksuvekokteili, Mojitot, tordi kujul! See magustoit ühendab laimi särtsaka happesuse ja mündi jahutava jõu siidises toorjuustukreemis. Sa ei pea ahju sisse lülitama, nii et saad seda valmistada ka kõige suurema kuumalainega. Saladus peitub eeterlikes õlides: laimi koor ja mündilehed loovad koos aroomipommi, mis värskendab koheselt.
Koostisosad
200
g
Purustatud võiküpsised
100
g
Sulatatud või
400
g
Maitsestamata toorjuust (toasoe)
200
ml
Külm vahukoor
100
g
Tuhksuhkur
3
tk
Laim
10
g
Värsked mündilehed
10
g
Želatiinipulber
50
ml
Vesi
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- 20 cm lahtikäiv koogivorm
- Riiv (tsitrusekoorele)
- Käsimikser
- Terav nuga
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Sega küpsisepuru sulatatud võiga, seejärel suru see klaasipõhjaga koogivormi põhja tihedaks kihiks. Tõsta külmkappi.
Nipp: Külmudes taheneb või uuesti, see hoiab tordipõhja koos (füüsiline side).
2
✓
Riivi laimidelt roheline koor ja pressi mahl välja. Haki mündilehed peeneks.
Nipp: Haki münti vahetult enne kasutamist, sest see oksüdeerub (tõmbub mustaks) kiiresti.
3
✓
Vahusta toasoe toorjuust tuhksuhkru, laimimahla, -koore ja mündiga siidiseks.
Nipp: Kui toorjuust on külm, võib see jääda tükiliseks. Võta see külmkapist välja 30 minutit enne alustamist!
4
✓
Puista želatiin vette, lase paisuda, seejärel soojenda mikrolaineahjus või pliidil, kuni see on vedel.
Nipp: Ära kunagi lase želatiini keema, sest see kaotab oma tarretamisvõime (valgu struktuuri lagunemine).
5
✓
Nirista leige želatiin pidevalt segades toorjuustusegu hulka.
Nipp: Tegutse kiiresti, et želatiin jaotuks ühtlaselt.
6
✓
Vahusta külm vahukoor pehmeks vahuks ja sega ettevaatlikult kreemi hulka.
Nipp: Õhumullid teevad tordi kergeks, ole ettevaatlik, et vaht kokku ei vajuks!
7
✓
Määri kreem küpsisepõhjale ja jahuta vähemalt 4 tundi. Enne serveerimist kaunista värske laimi ja mündiga.
Nipp: Enne serveerimist võid sooja noaga mööda vormi äärt libistada, et kreem ilusasti lahti tuleks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Purustatud võiküpsised
- 100 g Sulatatud või
- 400 g Maitsestamata toorjuust (toasoe)
- 200 ml Külm vahukoor
- 100 g Tuhksuhkur
- 3 tk Laim
- 10 g Värsked mündilehed
- 10 g Želatiinipulber
- 50 ml Vesi