- Miks kana jäi kuivaks?
- Kui küpsetasid liiga kaua. Ribadeks lõigatud lihale piisab paarist minutist kõrgel kuumusel.
- Kas võin ette valmis segada?
- Köögiviljad ja liha jah, aga kastet (ja soola) lisa alles vahetult enne serveerimist, muidu vajub salat kokku.
Kanasalat
Kihiline savoy kapsa vorm
Magnum Caramel Gold
Bombolone
Magus hõõgvein
Mantou
Pannkoogikuklid
Täistera-nisujahu focaccia
Quesadilla
Vürtsikas tofu-karri
Apelsini-meekook
Traditsiooniline pärmi-focaccia
Sex on the Beach
Aasia stiilis vahvlid matchaga
Kohupiima-sidrunikeeks
Mandlistruudel
Kibbeh Nayyeh
Irish Cream jäätis
Lavendli-meejäätis
Rosmariini-kaneeli tomatikaste
Kanasalat
Kihiline savoy kapsa vorm
Magnum Caramel Gold
Bombolone
Magus hõõgvein
Mantou
Pannkoogikuklid
Täistera-nisujahu focaccia
Quesadilla
Vürtsikas tofu-karri
Apelsini-meekook
Traditsiooniline pärmi-focaccia
Sex on the Beach
Aasia stiilis vahvlid matchaga
Kohupiima-sidrunikeeks
Mandlistruudel
Kibbeh Nayyeh
Irish Cream jäätis
Lavendli-meejäätis
Rosmariini-kaneeli tomatikaste
Kanasalat
Täiuslik kanasalat on tekstuuride ja temperatuuride mäng: veel leige vürtsikas kanafilee kohtub külmade krõmpsuvate köögiviljadega. See toit pole mõeldud vaid kaalujälgijatele; valgu ja kiudainete kombinatsioon hoiab kõhu kaua täis, samas kui happeline kaste muudab lõunasöögi värskendavaks elamuseks.
Koostisosad
500
g
kanafileed
1
pea
jääsalatit või lehtsalatit
3
tk
tomatit
1
tk
pikka kurki
1
pea
punast sibulat
3
sl
oliiviõli
1
tk
sidruni mahl
1
tl
soola
0.5
tl
pipart
1
tl
küüslaugupulbrit (või 1 küüs värsket)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Salatikauss
- Lõikelaud
Valmistamine
1
✓
Lõika kanafilee suupärasteks ribadeks, maitsesta soola, pipra ja küüslaugupulbriga.
Nipp: Lõika liha risti kiudu, nii jääb see pärast küpsemist pehmem ja seda on kergem mäluda.
2
✓
Kuumuta pannil väheke õli ja pruunista kana kuldpruuniks (u 6–8 minutit). Tõsta kõrvale jahtuma.
Nipp: Ära panni üle koorma, muidu hakkab liha omas mahlas hauduma, mitte praadima (Maillard'i reaktsioon jääb toimumata).
3
✓
Rebi salat tükkideks, tükelda kurk ja tomat, lõika sibul õhukesteks viiludeks.
Nipp: Rebitud salatileht püsib kauem värske kui noaga lõigatu, sest rakud purunevad rebimisjoonel vähem.
4
✓
Valmista kaste: sega sidrunimahl, oliiviõli, pisut soola ja pipart (emulsioon).
Nipp: Õli ja happe (sidrun) põhjalikul segamisel saad paksema, kreemja kastme, mis jääb paremini köögiviljade külge.
5
✓
Enne serveerimist sega köögiviljad leige lihaga ja nirista kastmega üle.
Nipp: Sool tõmbab köögiviljadest vee välja (ozmoos), seega maitsesta alles lõpus!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g kanafileed
- 1 pea jääsalatit või lehtsalatit
- 3 tk tomatit
- 1 tk pikka kurki
- 1 pea punast sibulat
- 3 sl oliiviõli
- 1 tk sidruni mahl
- 1 tl soola
- 0.5 tl pipart
- 1 tl küüslaugupulbrit (või 1 küüs värsket)