- Miks tee jäi hägune?
- Põhjuseks on aeglane jahtumine, mil teeained sadestuvad. Kui lased toatemperatuuril jahtuda, juhtub see sageli. Järsk jahutamine (jää, külm vesi) aitab hoida selgena.
- Kas võin kasutada rohelist teed?
- Jah, kuid valmista see madalama temperatuuriga vees (u 80 kraadi), muidu jääb kibe.
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Granaatõuna-toorjuustutort
Red Velvet tort
Kastani-vanillikeeks
Tofusteik seesamiseemnetega
Metsamarja-pannacotta
Pão de queijo
Vegan BBQ-burger
Hommikusöögi-burrito
Apelsini-kaneeli punš
Röstitud part riisi ja kapsaga
BBQ peekonisse mähitud jalapenod
Kleepuv riis mangoga
Karri-apelsini-ingverikaste
Vürtsikas marineeritud spinat
Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Granaatõuna-toorjuustutort
Red Velvet tort
Kastani-vanillikeeks
Tofusteik seesamiseemnetega
Metsamarja-pannacotta
Pão de queijo
Vegan BBQ-burger
Hommikusöögi-burrito
Apelsini-kaneeli punš
Röstitud part riisi ja kapsaga
BBQ peekonisse mähitud jalapenod
Kleepuv riis mangoga
Karri-apelsini-ingverikaste
Vürtsikas marineeritud spinat
Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste
Sidrunijäätee
Täiusliku jäätee saladus pole jääs, vaid jahutamise kiiruses ja parkainete kontrollimises. Kui teed leotada liiga kaua kuumas vees, muudavad eralduvad ained selle kibedaks, mida isegi suhkur ei peida. See retsept kasutab 'šokk-jahutuse' meetodit: kange kuum kontsentraat lahjendatakse järsult külmade koostisosadega, nii jäävad maitsed värskeks ja jook kristallselgeks.
Koostisosad
2
tk
Musta tee kotti (või 1 tl puruteed)
500
ml
Kuum vesi (värskelt keedetud)
50
ml
Värskelt pressitud sidrunimahl
2
sl
Mesi või suhkur
500
ml
Jääkülm vesi
10
tk
Jääkuubikud
4
tk
Sidruniviilud (kaunistuseks)
5
lehte
Värske münt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kuumakindel kann (tõmbamiseks)
- Suur klaaskann (serveerimiseks)
- Pika varrega lusikas
- Tsitrusepress
Valmistamine
1
✓
Vala teekottidele 500 ml kuuma vett ja lase tõmmata täpselt 3-5 minutit. Jälgi kella!
Nipp: Tee kibeained (parkained) hakkavad suures koguses eralduma pärast 5. minutit. Lühike tõmbeaeg tagab värske maitse.
2
✓
Eemalda teekotid (ära pigista!), seejärel sega kohe kuuma tee sisse mesi või suhkur, kuni see lahustub.
Nipp: Kuumas vedelikus lagunevad suhkrukristallid hetkega, külmas aga vajuksid põhja.
3
✓
Vala suhkruga teepõhjale jääkülm vesi ja värskelt pressitud sidrunimahl.
Nipp: Lisa sidrunimahl alati lõpus. Kuumas vees laguneks sidruni C-vitamiin ja värsked aroomid kiiresti.
4
✓
Täida kann või klaasid ohtralt jääga, seejärel vala peale leige tee.
Nipp: Palju jääd jahutab joogi järsult, mis takistab teel häguseks muutumist.
5
✓
Serveeri sidruniviilude ja peopesas plaksutatud mündioksaga.
Nipp: Kui lööd münti enne serveerimist korra tugevalt peopesas, purunevad lehe struktuurid ja vabanevad intensiivsed eeterlikud õlid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 2 tk Musta tee kotti (või 1 tl puruteed)
- 500 ml Kuum vesi (värskelt keedetud)
- 50 ml Värskelt pressitud sidrunimahl
- 2 sl Mesi või suhkur
- 500 ml Jääkülm vesi
- 10 tk Jääkuubikud
- 4 tk Sidruniviilud (kaunistuseks)
- 5 lehte Värske münt