- Miks tortilla rullimisel rebeneb?
- Külm tortilla on jäik. Enne rullimist soojenda seda alati paar sekundit pannil või mikrolaineahjus, et selles olev rasvaine pehmeneks.
- Kas saab külmutada?
- Jah! Keera alumiiniumfooliumisse. Pärast sulatamist soojenda pannil või ahjus, et see jääks krõbe.
Pão de queijo
Vegan BBQ-burger
Hommikusöögi-burrito
Apelsini-kaneeli punš
Röstitud part riisi ja kapsaga
BBQ peekonisse mähitud jalapenod
Kleepuv riis mangoga
Karri-apelsini-ingverikaste
Vürtsikas marineeritud spinat
Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste
Kohupiimapontšikud
Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska)
Hiina musta oa kaste
Koorene Gorgonzola kaste
Magushapu merikurk
Fläskpannkaka
Viigimarja-mee jäätis
Sarapuupähkli-vahvlijäätis
Boorsok
Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga
Pão de queijo
Vegan BBQ-burger
Hommikusöögi-burrito
Apelsini-kaneeli punš
Röstitud part riisi ja kapsaga
BBQ peekonisse mähitud jalapenod
Kleepuv riis mangoga
Karri-apelsini-ingverikaste
Vürtsikas marineeritud spinat
Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste
Kohupiimapontšikud
Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska)
Hiina musta oa kaste
Koorene Gorgonzola kaste
Magushapu merikurk
Fläskpannkaka
Viigimarja-mee jäätis
Sarapuupähkli-vahvlijäätis
Boorsok
Karri-kinoa vokiroog tahini ja tofuga
Hommikusöögi-burrito
Hommikusöögi-burrito on praktilisuse tipp: täielik inglise hommikusöök (muna, peekon, köögiviljad) kaasaskantavas pakendis. Võti on koostisosade ettevalmistamises ja kihistamises. Tähtis on, et täidis poleks liiga märg, muidu liguneb tortilla läbi ja rebeneb. Juust pole siin mitte ainult maitseaine, vaid 'liim', mis rulli koos hoiab.
Koostisosad
4
tk
Suur nisutortilla (wrap-suurus)
8
tk
Muna
100
g
Peekon (viilutatud)
100
g
Cheddari juust (riivitud)
1
tk
Tomat (sisu, seemneteta)
1
tk
Paprika
1
tk
Punane sibul
15
ml
Õli
0.5
tl
Sool
0.5
tl
Jahvatatud must pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Lõikelaud
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Lõika köögiviljad (tomat, paprika, sibul) väikesteks kuubikuteks. Eemalda tomati vesine sisu.
Nipp: 'Niiskuskontroll' on kriitiline: tomatimahl leotaks tortilla läbi.
2
✓
Lõika peekon ribadeks ja prae külmal pannil alustades krõbedaks. Tõsta välja, rasv jäta pannile.
Nipp: Külmalt alustamine aitab rasval välja sulada, nii jääb peekon tõeliselt krõbe.
3
✓
Hauta peekonirasvas sibulat ja paprikat (u 3–4 minutit), seejärel tõsta need välja.
Nipp: Köögiviljad omandavad peekoni suitsuse maitse.
4
✓
Klopi munad soola ja pipraga lahti ning prae samal pannil pehme munapuder. Ära prae liiga kuivaks!
Nipp: Munapuder küpseb burritos oma kuumuses edasi, seega võta tulelt, kui see on veel veidi kreemjas.
5
✓
Sega munapuder praetud peekoni ja köögiviljadega.
Nipp: Nii jagub igasse ampsu kõike.
6
✓
Soojenda tortillad, raputa keskele juustu, kuhja peale täidis ja rulli tihedalt kokku (alumine äär üles, küljed sisse, rulli kokku).
Nipp: Kuum täidis sulatab alumise juustukihi, mis stabiliseerib rulli.
7
✓
Pane rullid liitekoht allpool pannile tagasi ja rösti 1–2 minutit.
Nipp: See on 'sulgemine': kuumuse mõjul kleepuvad tortilla kihid kokku ja välispind muutub krõbedaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Suur nisutortilla (wrap-suurus)
- 8 tk Muna
- 100 g Peekon (viilutatud)
- 100 g Cheddari juust (riivitud)
- 1 tk Tomat (sisu, seemneteta)
- 1 tk Paprika
- 1 tk Punane sibul
- 15 ml Õli
- 0.5 tl Sool
- 0.5 tl Jahvatatud must pipar