Granaatõuna-toorjuustutort kaunistusega Granaatõuna-toorjuustutort Red velvet tort kreemjate kihtidega Red Velvet tort Kastani-vanillikeeks serveerituna Kastani-vanillikeeks Tofusteik seesamiseemnete ja värske koriandriga Tofusteik seesamiseemnetega Metsamarja-pannacotta serveerituna Metsamarja-pannacotta Värskelt küpsetatud pão de queijo juustupallid Pão de queijo Vegan BBQ-burger värskete köögiviljadega Vegan BBQ-burger Hommikusöögi-burrito muna, peekoni ja juustuga täidetult Hommikusöögi-burrito Apelsini-kaneeli punš serveerituna Apelsini-kaneeli punš Röstitud part riisi ja kapsaga serveerituna Röstitud part riisi ja kapsaga BBQ peekonisse mähitud jalapenod serveeritult BBQ peekonisse mähitud jalapenod Kleepuv riis mangoga serveerituna Kleepuv riis mangoga Karri-apelsini-ingverikaste serveerituna Karri-apelsini-ingverikaste Vürtsikas marineeritud spinat purgis Vürtsikas marineeritud spinat Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste serveerituna Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud Kohupiimapontšikud Traditsiooniline Aranygaluska vanillikastmega – Pehmed pähklised saiakesed magusa kreemja kastmega. Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska) Musta oa kaste serveerituna riisi ja köögiviljadega Hiina musta oa kaste Koorene Gorgonzola kaste serveerituna Koorene Gorgonzola kaste Magushapu marineeritud merikurk purgis Magushapu merikurk Granaatõuna-toorjuustutort kaunistusega Granaatõuna-toorjuustutort Red velvet tort kreemjate kihtidega Red Velvet tort Kastani-vanillikeeks serveerituna Kastani-vanillikeeks Tofusteik seesamiseemnete ja värske koriandriga Tofusteik seesamiseemnetega Metsamarja-pannacotta serveerituna Metsamarja-pannacotta Värskelt küpsetatud pão de queijo juustupallid Pão de queijo Vegan BBQ-burger värskete köögiviljadega Vegan BBQ-burger Hommikusöögi-burrito muna, peekoni ja juustuga täidetult Hommikusöögi-burrito Apelsini-kaneeli punš serveerituna Apelsini-kaneeli punš Röstitud part riisi ja kapsaga serveerituna Röstitud part riisi ja kapsaga BBQ peekonisse mähitud jalapenod serveeritult BBQ peekonisse mähitud jalapenod Kleepuv riis mangoga serveerituna Kleepuv riis mangoga Karri-apelsini-ingverikaste serveerituna Karri-apelsini-ingverikaste Vürtsikas marineeritud spinat purgis Vürtsikas marineeritud spinat Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste serveerituna Küüslaugu ja kookospiimaga punaveinikaste Tuhksuhkruga ülepuistatud kohupiimapontšikud Kohupiimapontšikud Traditsiooniline Aranygaluska vanillikastmega – Pehmed pähklised saiakesed magusa kreemja kastmega. Kuldne rebitav sai vanillikastmega (Aranygaluska) Musta oa kaste serveerituna riisi ja köögiviljadega Hiina musta oa kaste Koorene Gorgonzola kaste serveerituna Koorene Gorgonzola kaste Magushapu marineeritud merikurk purgis Magushapu merikurk
Metsamarja-pannacotta serveerituna
Kreemjas pannacotta värskete metsamarjadega

Metsamarja-pannacotta

Autor: Flavelo
Metsamarjade (vaarikas, põldmari, mustikas) metsik, kompleksne maitsemaailm kohtub koore taltsutatud pehmusega. Kui tavaline pannacotta on magus ja kreemjas, siis marjade happesus ja tanniinid annavad põneva kontrasti, värskendades maitsemeeli iga suutäiega. See magustoit räägib tasakaalust.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 4 tundi 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 420 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pott: Kreemi ja marjade jaoks.
  • Sõel: Kreemi jaoks.

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Leota želatiini külmas vees.

Nipp: Ilma hüdreerimiseta želatiin ei toimi.
2 ✓

Keeda koor, piim, suhkur ja vanill keemiseni.

Nipp: Kuumutamine homogeniseerib rasva ja vedeliku.
3 ✓

Sega hulka želatiin, kurna ja jaota klaasidesse. Jahuta 4 tundi.

Nipp: Kurnamine on oluline sileda tekstuuri jaoks.
4 ✓

Kuumuta marjad meega väikeses potis, kuni need mahla välja annavad ja veidi paksenevad.

Nipp: See on kiire 'kompott'. Kuumus avab marjade maitse ja laseb mahlal eralduda.
5 ✓

Tõsta leigelt või külmalt tardunud kreemi peale.

Nipp: Marjade tekstuur (seemned, kestad) annab sileda kreemiga hea kontrasti.

Korduma kippuvad küsimused

Miks pannacotta lillaks läks?
Kui segasid marjad kreemi sisse, võisid happed piimaga reageerida ja värvained selle ära värvida. Seepärast on parem need peale panna.

Koostisosad

  • 400 ml Vahukoor
  • 100 ml Piim
  • 80 g Suhkur
  • 1 tk Vanillikaun
  • 3 tk Lehtželatiin
  • 150 g Segu metsamarju (värsked või külmutatud)
  • 20 g Mesi