- Miks jäid krõpsud pehmeks?
- Need olid plaadil liiga paksult üksteise peal või sa ei küpsetanud neid piisavalt kaua. Laota need ühe kihina!
- Kuidas maitsestada?
- Puista maitseained (tšilli, vürtsköömen, küüslaugupulber) peale veel õlises olekus enne küpsetamist, nii küpsevad need kinni ega pudene maha.
- Kui kaua salsa säilib?
- Salsa on parim värskelt, kuid säilib külmikus 1-2 päeva. See eraldab aga vedelikku, mis tasub enne serveerimist ära valada.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Vegán tortilla-krõpsud salsaga
Miks osta poekrõpse, kui kodus saab teha kordades odavamalt ja ilma lisaaineteta? Koduste tortilla-krõpsude saladus on õhuke õlikiht ja õige temperatuur, mis muudab pehme kakukese krõbedaks, mullitavaks vahvliks (dehüdreerimine). Värske salsa (Pico de Gallo) on aga tomati, sibula ja koriandri püha kolmainsus, mis laimimahlaga hapustatult värskendab soolaseid krõpse.
Koostisosad
6
tk
maisi- või nisutortiljat
30
ml
oliiviõli
1
tl
soola
4
tk
tomatit
1
tk
punast paprikat
1
tk
punast sibulat
2
küünt
küüslauku
10
g
värsket koriandrit
20
ml
laimimahla
0.5
tl
tšillihelbeid (soovi korral)
0.5
tl
jahvatatud musta pipart
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur ahjuplaat
- Pitsalõikur või käärid
- Segamiskauss salsa jaoks
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen (kui kasutad nisutortiljat)
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni (pöördõhuga). Määri tortiljad mõlemalt poolt õhukeselt õliga.
Nipp: Õli juhib kuumust, tänu sellele küpseb tortilja krõbedaks, mitte ei kuiva kõvaks.
2
✓
Lõika tortiljad sektoriteks (nagu pitsa), ühest lehest saad 8 kolmnurka. Laota need küpsetuspaberiga kaetud plaadile ühe kihina (ära pane üksteise peale!). Puista üle soolaga.
Nipp: Kui need on üksteise peal, ei pääse aur välja ja need hakkavad küpsemise asemel hauduma.
3
✓
Küpseta 8-10 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Jäta plaadile jahtuma.
Nipp: Soojana võivad need tunduda veel pehmed, kuid jahtudes ja auru eraldudes muutuvad need kõvaks.
4
✓
Salsa valmistamiseks haki tomat, paprika ja sibul väga väikesteks kuubikuteks. Purusta küüslauk, haki koriander.
Nipp: Hea salsa saladus on peen hakkimine, et igas suutäies oleks tunda kõiki maitseid.
5
✓
Sega köögiviljad laimimahla, pipra, tšilli ja näpuotsatäie soolaga.
Nipp: Lisa sool alles vahetult enne serveerimist, sest see tõmbab osmoosi tõttu köögiviljadest vee välja ja muudab salsa vesiseks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 6 tk maisi- või nisutortiljat
- 30 ml oliiviõli
- 1 tl soola
- 4 tk tomatit
- 1 tk punast paprikat
- 1 tk punast sibulat
- 2 küünt küüslauku
- 10 g värsket koriandrit
- 20 ml laimimahla
- 0.5 tl tšillihelbeid (soovi korral)
- 0.5 tl jahvatatud musta pipart