- Miks muffini tipp teravaks läks?
- Küpsetasid liiga kõrgel temperatuuril. Serv küpses enne kui sisu, mis seejärel ülespoole välja purskas. 180°C on ideaalne.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vahukoorega maasikamuffinid
Muffin on "segatud tainaste" koolinäide. Saladus peitub märgade ja kuivade koostisosade eraldi segamises ning seejärel kiires ühendamises. Värsked maasikad moodustavad küpsemisel taignas väikesed "moosisaared", vahukooremüts aga ülendab selle lihtsa koogikese tordiks.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
150
g
Suhkur
100
g
Sulatatud või (leige)
2
tk
Muna
150
ml
Piim
1
pakk
Küpsetuspulber (u 10g)
1
pakk
Vanillisuhkur
150
g
Värsked maasikad (tükeldatud)
200
ml
Vahukoor (kaunistamiseks)
1
sl
Tuhksuhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Muffinivorm
- Pabervormid
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda vorm paberitega.
Nipp: Paber aitab vältida taigna kuivamist metalli vastas ja seda on lihtne välja võtta.
2
✓
Sega kausis kuivained (jahu, suhkur, küpsetuspulber, vanill).
Nipp: Küpsetuspulbri ühtlane jaotumine on kriitiline, muidu kerkib muffin viltu.
3
✓
Teises kausis sega muna, piim ja sulavõi. Vala kuiva segu hulka ja sega kiirete liigutustega läbi. ÄRA sega ühtlaseks! Võib jääda tükiliseks.
Nipp: Muffini kuldreegel: mida vähem segad, seda pehmem see tuleb. Ülesegamine aktiveerib gluteeni ja tainas jääb kummine ja kõva.
4
✓
Sega hulka maasikad (veidi jahus veeretatud).
Nipp: Jahukiht takistab vesistel puuviljadel põhja vajumast.
5
✓
Täida vormid 3/4 ulatuses. Küpseta 20-25 minutit (tikutest). Lase restil jahtuda.
Nipp: Kui jätad need vormi jahtuma, muutub põhi omaenese aurust niiskeks.
6
✓
Vahusta koor tuhksuhkruga ja pritsi jahtunud muffinitele.
Nipp: Pane vahukoort vaid täiesti jahtunud koogile, muidu sulab see ära.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 150 g Suhkur
- 100 g Sulatatud või (leige)
- 2 tk Muna
- 150 ml Piim
- 1 pakk Küpsetuspulber (u 10g)
- 1 pakk Vanillisuhkur
- 150 g Värsked maasikad (tükeldatud)
- 200 ml Vahukoor (kaunistamiseks)
- 1 sl Tuhksuhkur