- Mida teha, kui maapähklikaste on liiga paks?
- Vedelda seda vähese sooja vee või kookospiimaga, kuni saad määritava konsistentsi.
- Kas koriandrit võib küpsetada?
- Ei soovitata, sest see kaotab oma värske tsitruselise aroomi ja tõmbub mustaks. Pane see alati peale lõpus.
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Thai chicken pizza
See pitsa on kulinaarne reis Bangkoki tänavatele Itaalia põhjal. Saladus peitub Satay-stiilis maapähklikastmes, mis on ühtaegu kreemjas, magus ja pikantne. Värske koriander ja krõmpsuvad köögiviljad lisatakse pärast küpsetamist, et säilitada nende värskus, luues kontrasti kuuma sulanud juustuga.
Koostisosad
1
kogus
Pitsatainas
120
ml
Maapähklikaste (Satay)
250
g
Kanafilee
150
g
Mozzarella juust
1
tk
Punane sibul
1
tk
Porgand
1
kimp
Värske koriander
1
sl
Seesamiseemned
1
tl
Tšillihelbed
1
sl
Õli (praadimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat
- Riiv (porgandi jaoks)
- Segamiskauss (kastmele)
- Terav nuga
Allergeenid
Gluteen
Piim
Maapähkel
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Lõika kanafilee õhukesteks ribadeks, maitsesta soolaga ja prae pannil väheses õlis kiirelt läbi, ainult kuni see muutub valgeks.
Nipp: Lihakiud tõmbuvad äkilisest kuumusest kokku, hoides niiskust sees, nii ei kuiva see ahjus nii kergesti (valkude denaturatsioon).
2
✓
Koori porgand ja lõika tiku peenusteks ribadeks (julienne) või riivi jämeda riiviga. Lõika punane sibul juuksepeenusteks viiludeks.
Nipp: Õhukeseks lõigatud köögiviljad pehmenevad lühikese küpsemisajaga piisavalt, kuid ei muutu pudruks.
3
✓
Rulli tainas lahti ja määri ühtlaselt poole koguse maapähklikastmega.
Nipp: Maapähklikastme suure rasvasisalduse tõttu ole ettevaatlik, ära määri liiga paksult, muidu võib pitsa 'ujuma' hakata.
4
✓
Puista peale mozzarella, seejärel jaota laiali eelküpsetatud kana, pool sibulast ja pool porgandist.
Nipp: Kihtide ladumine on oluline: juust fikseerib katted, köögiviljad muutuvad küpsedes magusamaks.
5
✓
Küpseta pitsat 12–15 minutit, kuni ääred on kuldpruunid ning juust sulanud ja laiguti pruunistunud.
Nipp: Ära ava asjatult ahjuust, sest temperatuuri kõikumine takistab taina kerkimist.
6
✓
Võta ahjust. Nüüd puista peale ülejäänud värske sibul, porgand, seesamiseemned, tšillihelbed ja hakitud koriander.
Nipp: Värskete ja küpsetatud tekstuuride kohtumine (külm-kuum kontrast) teeb selle roa tõeliselt põnevaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 kogus Pitsatainas
- 120 ml Maapähklikaste (Satay)
- 250 g Kanafilee
- 150 g Mozzarella juust
- 1 tk Punane sibul
- 1 tk Porgand
- 1 kimp Värske koriander
- 1 sl Seesamiseemned
- 1 tl Tšillihelbed
- 1 sl Õli (praadimiseks)