- Peet määris mu käed ära.
- Sidrunimahl aitab värvainet nahalt eemaldada.
- Peet jäi riisis tooreks.
- Peet on kiuline köögivili. Oluline on riivida see väga peeneks, nii pehmeneb see koos riisiga. Kui jätad suuremad tükid, jääb see krõmpsuks.
Nutella panna cotta
Vürtsikas sriracha-majonees
Ahjus röstitud hanekoivad
Musta seesami jäätis
Peediriis
Mündi-jogurtikaste
BBQ searibi
Kreemjad piparkoogi-tassikoogid
Kaneeli-tassikoogid
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Nutella panna cotta
Vürtsikas sriracha-majonees
Ahjus röstitud hanekoivad
Musta seesami jäätis
Peediriis
Mündi-jogurtikaste
BBQ searibi
Kreemjad piparkoogi-tassikoogid
Kaneeli-tassikoogid
Kõrvitsa ja kinoa vokiroog tofu ning tahiiniga
Jalapeñoga Hawaii pitsa
Karamelli-naan
Pizza alla campagnola
Lihapallid juustukastmes
Seakaelakarbonaad letšo ja kartulitega
Kinoa-tabbouleh
Tsoureki
Estragoni-ingveri seesamikaste
Marineeritud kurgid (kornišonid)
Pörkölt
Peediriis
Peedi maine magusus ja riisi neutraalsus moodustavad üllatavalt hea paari, rääkimata šokeerivalt erksast lillast värvist, mis elavdab iga taldrikut. See tehnika sarnaneb Itaalia 'Risotto' valmistamisele, kuid siin hautatakse peeti koos riisiga, et maitsed (ja pigmendid) täielikult seguneksid.
Koostisosad
200
g
Jasmiiniriis
150
g
Toores peet (kooritud)
400
ml
Kuum vesi
1
tl
Sool
2
sl
Ekstra neitsioliiviõli
1
küünt
Küüslauk
2
sl
Värske petersell
1
sl
Sidrunimahl
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Riiv
- Kummikindad (peet määrib!)
- Pott
Valmistamine
1
✓
Pane kindad kätte! Koori peet ja riivi kõige peenema riiviga.
Nipp: Peen riiv tagab, et tulemus oleks kreemjas, mitte tükiline.
2
✓
Pese riis. Haki küüslauk.
Nipp: Valmista kõik ette.
3
✓
Kuumuta potis veidi õli, kuumuta selles küüslauku (ära pruunista!), seejärel lisa riivitud peet. Hauta 1-2 minutit.
Nipp: Peedi eelhautamine süvendab selle maitset.
4
✓
Lisa riis, sega läbi (muutub kaunilt lillaks). Vala peale kuum vesi, lisa sool.
Nipp: Juba praegu näed lõpptulemuse värvi.
5
✓
Kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 15 minutit.
Nipp: Peedi mahl loeb samuti vedelikuna, nii et riis pehmeneb kindlasti.
6
✓
Tõsta tulelt. Tõsta 5-10 minutit seista.
Nipp: Maitsete ühtlustumine.
7
✓
Sega hulka sidrunimahl (see fikseerib lilla värvi ja värskendab) ning petersell. Serveerimisel nirista üle värske oliiviõliga.
Nipp: Hapete mõjul muutub peedi värv veelgi erksamaks (kaldub punakasse).
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Jasmiiniriis
- 150 g Toores peet (kooritud)
- 400 ml Kuum vesi
- 1 tl Sool
- 2 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 1 küünt Küüslauk
- 2 sl Värske petersell
- 1 sl Sidrunimahl