- Miks on lihasse koort vaja?
- Koore ja riivsaia segu hoiab liha küpsemise ajal pehme ja mahlasena.
- Kas võib teha ka sealihaga?
- Jah, rootslased segavad veiseliha tihti sealihaga (pooleks), et tulemus oleks veelgi mahlasem.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Rootsi lihapalliburger
See retsept toob kuulsad Rootsi lihapallid hamburgeri vormi. Eriliseks teeb selle lihasse segatud koore-riivsaia segu, mis hoiab kotleti erakordselt mahlase ja pehmena. Hapukurgi ja vürtside mäng loob tõeliselt põhjamaiselt hellitava roa.
Koostisosad
500
g
Veisehakkliha
1
tk
Mugulsibul
2
küüs
Küüslauk
50
g
Riivsai
1
tk
Muna
1
tl
Sool
1
tl
Must pipar
1
tl
Kuivatatud tüümian
100
ml
Rõõsk koor (toidukoor)
4
tk
Hamburgerikukkel
4
tk
Hapukurk
30
g
Või
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur kauss: Lihamassi põhjalikuks segamiseks.
- Mittenakkuv pann: Kotlettide ühtlaseks küpsetamiseks.
- Terav nuga: Sibula peeneks hakkimiseks.
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Leota riivsaia väikeses kausis koore sees 5 minutit, kuni see on vedeliku sisse imanud.
Nipp: See segu aitab hoida niiskust liha sees küpsemise ajal. (Tärklis seob vett).
2
✓
Pane veisehakkliha suurde kaussi. Lisa peeneks hakitud sibul, purustatud küüslauk, koorene riivsai, muna, sool, pipar ja tüümian. Sõtku kätega põhjalikult, kuni saad ühtlase massi.
Nipp: Lase segatud lihal külmikus 30 minutit seista, et maitsed ühtlustuksid ja vormimine oleks lihtsam.
3
✓
Tee käed märjaks ja vormi massist neli ühesugust kotletti. Vajuta nende keskosa veidi õhemaks.
Nipp: Märja käe külge liha ei kleepu, nii saad siledama pinnaga kotletid.
4
✓
Sulata pannil keskmisel kuumusel või. Prae kotlette mõlemalt poolt 4-5 minutit, kuni need saavad ilusa tumepruuni kooriku ja on läbinisti küpsed.
Nipp: Või suitsemispunkt on madalam kui õlil, seega jälgi temperatuuri või sega hulka veidi õli. (Võis olevad piimavalgud pruunistuvad kiiremini).
5
✓
Lõika kuklid pooleks ja rösti lõikepinnad pannile jäänud võises rasvas.
Nipp: Krõbedaks röstitud pind annab pehme lihakotleti kõrvale tekstuuri.
6
✓
Pane burgerid kokku: alumine kukkel, lihakotlet, pikuti viilutatud hapukurk, pealmine kukkel.
Nipp: Võid pakkuda kõrvale ka pohlamoosi, nagu rootslased teevad.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Veisehakkliha
- 1 tk Mugulsibul
- 2 küüs Küüslauk
- 50 g Riivsai
- 1 tk Muna
- 1 tl Sool
- 1 tl Must pipar
- 1 tl Kuivatatud tüümian
- 100 ml Rõõsk koor (toidukoor)
- 4 tk Hamburgerikukkel
- 4 tk Hapukurk
- 30 g Või