- Mul pole värskeid ploome, mida teha?
- Võid kasutada ka külmutatud (ei pea üles sulatama) või kvaliteetset ploomimoosi, kuid siis vähenda suhkru kogust ja lisa veidi rohkem veini/äädikat.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Punase veini ja ploomi kaste
See kaste on klassikalise chutney'de ja puuviljakastmete armulaps. Ploomi loomulik pektiinisisaldus paksendab, punane vein annab sügavust ja vürtsid toovad argipäeva jõuluhõngu. Suurepärane kaaslane pardifileele, ulukilihale või isegi küpsele camembert juustule.
Koostisosad
300
g
küpseid ploome
200
ml
punast veini (kuiva)
50
g
pruuni suhkrut
1
tk
kaneelikoor
1
tk
tähtaniisi
1
spl
sidrunimahla
1
näpuotsatäis
soola
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Pulusikas
- Saumikser
- Kivieemaldaja või nuga
Allergeenid
Vääveldioksiid (vein)
Valmistamine
1
✓
Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda kivid, seejärel lõika neljaks.
Nipp: Mida väiksemaks lõikad, seda kiiremini need pehmeks keevad.
2
✓
Sega potis punane vein, pruun suhkur ja sool. Viska sisse kaneelikoor ja tähtaniis. Kuumuta keemiseni.
Nipp: Keetmine aitab vürtside aroomil vabaneda (infusioon).
3
✓
Lisa ploomitükid. Keera tuli madalamaks ja keeda ilma kaaneta umbes 15-20 minutit, kuni ploomid on täiesti pehmed ja vedelik pakseneb.
Nipp: Ploomi koores olev pektiin toimib loodusliku tarretajana.
4
✓
Õngitse välja kaneel ja tähtaniis. Püreesta kaste saumikseriga soovitud konsistentsini (võid jätta ka tükiliseks).
Nipp: Ole ettevaatlik kuuma pritsiva vedelikuga mikserdamisel!
5
✓
Sega sisse sidrunimahl maitsete ergutamiseks. Hoia serveerimiseni soojas.
Nipp: Happesus 'ümardab' magusaid ja vürtsikaid maitseid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g küpseid ploome
- 200 ml punast veini (kuiva)
- 50 g pruuni suhkrut
- 1 tk kaneelikoor
- 1 tk tähtaniisi
- 1 spl sidrunimahla
- 1 näpuotsatäis soola