- Miks sibul maha kukub?
- Kui sa ei suru seda piisavalt tugevalt toore taina sisse, lükkab aur selle küpsemisel pealt ära. Kasuta kinnitamiseks tainerulli!
- Kas võin kasutada punast sibulat?
- Jah, see on veel magusam ja dekoratiivsem.
Rootsi mandlitort
Jõhvika-apelsiniglasuur
Röstitud sibulaga naan
Jalapeño-tomati-laimi tšatni
Karri-koore-ingverikaste
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Pączki (Poola sõõrikud)
Nom Kong
Õuna-kaneeli naan
Küüslaugu-sinepi-palsamiäädikakaste
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Rootsi mandlitort
Jõhvika-apelsiniglasuur
Röstitud sibulaga naan
Jalapeño-tomati-laimi tšatni
Karri-koore-ingverikaste
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Pączki (Poola sõõrikud)
Nom Kong
Õuna-kaneeli naan
Küüslaugu-sinepi-palsamiäädikakaste
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Röstitud sibulaga naan
*Naan*-leiva neutraalne maitse on suurepärane lõuend katsetamiseks. See versioon rikastab tainast karamellistatud sibula magus-soolase maitseprofiiliga. Eelnevalt pruunistatud sibul ei lähe mitte ainult leiva peale, vaid selle maitse sulandub küpsemise ajal taina pealmisesse kihti, luues maalähedase ja lõhnava lamedikuleiva. Saladus peitub sibula aeglases praadimises: nii toome välja selle looduslikud suhkrud.
Koostisosad
300
g
Nisujahu
7
g
Kuivpärm
5
g
Suhkur
5
g
Sool
120
g
Jogurt
100
ml
Leige vesi
15
ml
Oliiviõli (tainasse)
100
g
Sibul
1
sl
Õli (sibula praadimiseks)
20
g
Sulatatud või (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann sibula jaoks
- Paksu põhjaga pann naani jaoks
- Segamiskauss
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Lõika sibul poolringideks. Pruunista pannil 1 sl õliga madalal kuumusel kuldpruuniks. Lisa veidi soola. Tõsta jahtuma.
Nipp: Sool aitab sibulal vett kaotada, nii karamellistub see kiiremini.
2
✓
Sega jahu, pärm, suhkur ja sool. Lisa jogurt, leige vesi ja oliiviõli. Sõtku siledaks elastseks tainaks (u 10 minutit).
Nipp: Tainas on valmis, kui see lööb kausi servade ja käte küljest lahti.
3
✓
Lase kaetult soojas kohas 1 tund kerkida.
Nipp: Kerkimise ajal gluteen puhkab ja pärmseened paljunevad.
4
✓
Jaga tainas 6 palliks, lase neil 5 minutit puhata (nii on lihtsam rullida). Rulli ovaalseks, umbes poole sentimeetri paksuseks.
Nipp: Kui tainas tõmbub rullimisel tagasi, lase veel paar minutit puhata.
5
✓
Puista peale praetud sibul ja rulli tainerulliga ettevaatlikult, kuid kindlalt üks kord üle, et sibul taina sisse vajutuks.
Nipp: See samm kinnitab katte.
6
✓
Küpseta kuumal kuival pannil: aseta esmalt pannile sibulaga pool allpool (u 1 minut), seejärel keera ümber ja küpseta ka teine pool mulliliseks.
Nipp: Sibul pruunistub veidi, see annab suitsuse maitse, aga ole ettevaatlik, et mustaks ei läheks!
7
✓
Määri kohe sulavõiga.
Nipp: Või annab läiget ja pehmust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 7 g Kuivpärm
- 5 g Suhkur
- 5 g Sool
- 120 g Jogurt
- 100 ml Leige vesi
- 15 ml Oliiviõli (tainasse)
- 100 g Sibul
- 1 sl Õli (sibula praadimiseks)
- 20 g Sulatatud või (määrimiseks)