- Miks jook jäi vesine?
- Blenderdasid liiga kaua ja jää sulas täielikult ära või polnud kohv piisavalt külm.
- Kas võin kasutada poemahla?
- Värske apelsinimahla happed on erksamad, kuid toimib ka kvaliteetne 100% mahl.
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Granaatõuna-toorjuustutort
Red Velvet tort
Kastani-vanillikeeks
Tofusteik seesamiseemnetega
Metsamarja-pannacotta
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Granaatõuna-toorjuustutort
Red Velvet tort
Kastani-vanillikeeks
Tofusteik seesamiseemnetega
Metsamarja-pannacotta
Apelsini-vanillifrappé
See frappé on suvise kohvinautimise meistriklass: tumeda röstiga kohvi mõrkjat sügavust tasakaalustavad apelsini happesus ja vanilli pehme, lilleline aroom. Joogi eripära peitub tekstuuris, mille loovad jääkristallid ja piimavalkude vahustumine, moodustades jahutava siidisuse.
Koostisosad
100
ml
Kohv (kange espresso, jääkülmaks jahutatud)
50
ml
Apelsinimahl (värskelt pressitud)
1
tl
Vanilliekstrakt
100
ml
Piim (rasvasem piim või taimne alternatiiv)
8
tk
Jääkuubikud
1
näpuotsatäis
Sool
1
tl
Apelsinikoor (riivitud, kaunistuseks)
2
sl
Vahukoor (kaunistuseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Blender (jääpurustusfunktsiooniga)
- Kõrge klaas
- Riiv
- Mõõdukann
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Valmista klaas ette: pane see paariks minutiks sügavkülma, et see oleks serveerimisel tõeliselt külm.
Nipp: Külm klaas aeglustab joogi soojenemist ja jää sulamist [Soojusülekande vähendamine].
2
✓
Pane blenderisse jääkülm kohv, apelsinimahl, vanilliekstrakt, piim, jääkuubikud ja näpuotsatäis soola.
Nipp: On oluline, et kohv oleks külm, muidu sulatab see jää koheselt ja jook jääb lahja [Temperatuuri ühtlustumine].
3
✓
Käivita blender pulseerival režiimil, seejärel lülita suurele kiirusele. Blenderda, kuni jääkuubikud on purustatud ja jook on ühtlase, kreemja värvusega.
Nipp: Blenderdamine viib jooki õhku, mille piimavalgud kinni püüavad, muutes tekstuuri vahuseks [Vahu teke].
4
✓
Vala frappé eeljahutatud klaasi. Kui jäi suuremaid jäätükke, tõsta need lusikaga sisse.
Nipp: Jääpuru väikesed kristallid jahutavad keelt suuremal pinnal, pakkudes värskendavamat tunnet.
5
✓
Pane peale vahukoort ja riivi vahetult enne serveerimist peale apelsinikoort.
Nipp: Apelsinikoore eeterlikud õlid on väga lenduvad, värskelt riivituna annavad need kõige intensiivsema aroomi [Aroomiainete aurustumine].
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 100 ml Kohv (kange espresso, jääkülmaks jahutatud)
- 50 ml Apelsinimahl (värskelt pressitud)
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 100 ml Piim (rasvasem piim või taimne alternatiiv)
- 8 tk Jääkuubikud
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 tl Apelsinikoor (riivitud, kaunistuseks)
- 2 sl Vahukoor (kaunistuseks)