- Mul pole palmisuhkrut, mida kasutada?
- Pruun suhkur või roosuhkur on hea asendaja, kuigi maitse jääb veidi teistsugune.
- Miks tainas õlis laiali vajus?
- Tainas oli liiga vedel või õli polnud piisavalt kuum. Proovi järgmine kord lisada veidi rohkem jahu.
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Pączki (Poola sõõrikud)
Nom Kong
Õuna-kaneeli naan
Küüslaugu-sinepi-palsamiäädikakaste
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Pączki (Poola sõõrikud)
Nom Kong
Õuna-kaneeli naan
Küüslaugu-sinepi-palsamiäädikakaste
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Nom Kong
Kambodža vastus sõõrikule. Nom Kongi eripära peitub riisijahus, mistõttu pole tainas õhuline ja pehme nagu meie sõõrikul, vaid elastne ja veidi sitke. Palmisuhkrust valmistatud karamelline glasuur, mis jahtudes pealt krõbedaks muutub, teeb sellest vastupandamatu suutäie. Hommikuti tänavatel jalutades tervitab möödujaid just see lõhn.
Koostisosad
250
g
Riisijahu
50
g
Tapiokitärklis
200
ml
Kookospiim
100
g
Palmisuhkur (või pruun suhkur)
5
g
Kuivpärm
100
ml
Vesi
1
näpuotsatäis
Sool
2
g
Seesamiseemned (röstitud)
500
ml
Õli (küpsetamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike pott (siirupi jaoks)
- Suur kauss (taina jaoks)
- Pann (küpsetamiseks)
- Pritskott (vormimiseks)
- Küpsetuspaber
Allergeenid
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Valmista suhkrusiirup: keeda palmisuhkrut veega madalal kuumusel, kuni saad siirupise konsistentsi, seejärel lase täielikult jahtuda.
Nipp: Tuline siirup tapaks pärmi, ole kannatlik! [Temperatuuri mõju pärmile].
2
✓
Sega kausis jahud, sool ja pärm.
Nipp: Tapiokk annab elastsust, riisijahu keha.
3
✓
Lisa kookospiim ja pool jahtunud siirupist (ülejäänu pane glasuuri jaoks kõrvale) ning sõtku tainas. Saad tiheda, kuid veel voolava massi.
Nipp: Kookospiima rasvasisaldus teeb taina pehmeks.
4
✓
Kata kinni ja lase 1 tund kerkida. Tainas muutub veidi vahuseks.
Nipp: Riisijahu ei kerki nii nagu nisu, ära oota suurt mahu kasvu.
5
✓
Tõsta tainas pritskotti. Lõika küpsetuspaberist väikesed ruudud. Pritsi paberile ringid.
Nipp: Pehmet tainast on raske käsitsi vormida, paber aitab küpsetamisel.
6
✓
Libista tainas koos paberiga 170°C õlisse. Kui paber lahti lööb, võta see välja.
Nipp: Ole kuuma õliga ettevaatlik!
7
✓
Küpseta kuldpruuniks, nõruta.
Nipp: Ära lase enne glasuurimist täielikult jahtuda.
8
✓
Keeda ülejäänud siirup paksemaks, kasta sõõrikud sisse või nirista peale ja puista üle seesamiseemnetega.
Nipp: Jahtunud siirup moodustab krõbeda kihi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Riisijahu
- 50 g Tapiokitärklis
- 200 ml Kookospiim
- 100 g Palmisuhkur (või pruun suhkur)
- 5 g Kuivpärm
- 100 ml Vesi
- 1 näpuotsatäis Sool
- 2 g Seesamiseemned (röstitud)
- 500 ml Õli (küpsetamiseks)