- Miks paprika lõhki läheb?
- Sest riis paisub keetes. Lahendus: ära täida liiga tihedalt, jäta ruumi täidise paisumisele.
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Pączki (Poola sõõrikud)
Nom Kong
Õuna-kaneeli naan
Küüslaugu-sinepi-palsamiäädikakaste
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Pączki (Poola sõõrikud)
Nom Kong
Õuna-kaneeli naan
Küüslaugu-sinepi-palsamiäädikakaste
Estragoni-vasikaburger
Eriti juustune pepperoni pitsa
Kanakyros (Gyros kanalihast)
Apelsini-vanillifrappé
Pähklikreemi-banaani scone
Praetud vorstid sinepiga
Hirveliha-tšilli (Venison Chili)
Kummelitee meega
Estragoni-koore-sinepikaste
Õlle-tšilli barbecue-kaste
Kõrvitsapüree
Vegan aedobavorm
Jalapeño-juustuburger
Pehmed maisitakod
Sidrunijäätee
Täidetud paprikad veisehakklihaga
Ungari pühapäevaste lõunate alustala, suve maitse. Kuigi päritolult Türgi (dolma), muutus Ungari versioon unikaalseks tänu tomatikastmele ja paksu viljalihaga täidispaprikale (TV paprika). Retsepti hing on paprika aroomi kandumine täidisesse ning tomati happesuse tasakaalustamine vähese suhkru või paprika enda magususega.
Koostisosad
4
tk
paprika (Ungari valge või tavaline)
500
g
veisehakkliha
100
g
riis (poolpehmeks keedetud)
1
tk
sibul
2
küünt
küüslauk
50
g
Parmesan (või muu kõva juust)
500
ml
tomatikaste (püreestatud)
2
spl
oliiviõli
1
tl
sool
0.5
tl
must pipar
1
kimp
värske petersell
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuvorm või suur pott: Retsept soovitab ahjus küpsetamist, mis annab intensiivsema maitse kui keetmine.
Allergeenid
Piim (juust)
Valmistamine
1
✓
Keeda riisi poolpehmeks (umbes 5-8 minutit), seejärel kurna. Lõika paprikatel südamik välja ja eemalda seemned.
Nipp: Kui kasutad täiesti toorest riisi, võib see keskelt kõvaks jääda selleks ajaks, kui paprika on küps.
2
✓
Hauta peeneks hakitud sibul ja küüslauk õlis. Sega kausis kokku toores hakkliha, poolpehme riis, juust, petersell, sool ja pipar.
Nipp: Retsepti muudatus: ÄRA prae liha eelnevalt läbi, kui tahad seda täita! Toore liha valgud seovad palli kokku. Kui praed ette, saad täidise asemel laialivajuva puru.
3
✓
Täida paprikad lõdvalt seguga. Aseta need ahjuvormi.
Nipp: Riis paisub veel, ära topi neid liiga täis!
4
✓
Vala ümber tomatikaste. (Võid kastet maitsestada vähese suhkru ja sellerilehega). Kata fooliumiga.
Nipp: Paprika viljaliha pehmeneb aurus.
5
✓
Küpseta 180°C juures 40 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni paprika pealispind saab veidi värvi.
Nipp: Küpsetamine kontsentreerib tomati maitset.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk paprika (Ungari valge või tavaline)
- 500 g veisehakkliha
- 100 g riis (poolpehmeks keedetud)
- 1 tk sibul
- 2 küünt küüslauk
- 50 g Parmesan (või muu kõva juust)
- 500 ml tomatikaste (püreestatud)
- 2 spl oliiviõli
- 1 tl sool
- 0.5 tl must pipar
- 1 kimp värske petersell