- Kas võin kasutada muud liha?
- Jah, sea sisefilee või kanafileega toimib ka, kuid veiseliha annab autentse iseloomu.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza Korean Bulgogi
Korea BBQ kohtumine Itaalia pitsaga. 'Bulgogi' tähendab otsetõlkes 'tuleliha', mis viitab õhukeselt viilutatud, magus-soolases marinaadis laagerdunud veiselihale. Selles fusioonroas moodustavad tomatikastme happesus, mozzarella venivus ja marineeritud liha karamellistunud maitsed üllatavalt harmoonilise terviku. Tõeline maitsepomm, mida kroonib seesamiõli aroom.
Koostisosad
1
tk
Pitsapõhi (poe oma või kodune)
200
g
Veiseliha (nt antrekoot või välisfilee)
150
g
Tomatikaste
150
g
Mozzarella juust
2
vart
Värske roheline sibul
1
spl
Seesamiõli
1
tl
Korea vürtsid (Gochugaru või tšillihelbed ja seesam)
5
g
Värske koriander
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Küpsetuspaber
- Terav nuga liha viilutamiseks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Seesam
Valmistamine
1
✓
Eelkuumuta ahi 220°C-ni (pöördõhuga) ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Nipp: Kõrge kuumus on hädavajalik pitsa krõbeduseks ja taina äkiliseks kerkimiseks (kuumašokk).
2
✓
Viiluta veiseliha juuksepeenteks ribadeks. Sega poole Korea maitseainesegu ja tilga seesamiõliga.
Nipp: Kui paned liha enne 20 minutiks sügavkülma, on seda palju lihtsam õhukeseks viilutada. Õhukesed viilud küpsevad lühikese ajaga ideaalselt läbi.
3
✓
Rulli tainas lahti ja määri õhukeselt tomatikastmega, jättes 1-2 cm äärest vabaks.
Nipp: Vähem on mõnikord rohkem: kui kastet on liiga palju, liguneb tainas läbi ega küpse krõbedaks.
4
✓
Puista peale mozzarella ja jaota sinna maitsestatud liharibad.
Nipp: Ära kuhja liha liiga tihedalt, lase kuumal õhul viilude vahel liikuda, et need pruunistuksid, mitte ei aurutuks.
5
✓
Nirista peale ülejäänud seesamiõli ja puista üle ülejäänud vürtsiga.
Nipp: Seesamiõli aroom muutub küpsedes intensiivsemaks, kuid ole sellega ettevaatlik, sest see on väga dominantne.
6
✓
Küpseta 12–15 minutit, kuni juust mullitab ja ääred on kuldpruunid.
Nipp: Juustu pruunistumine (Maillardi reaktsioon) viitab maitsete süvenemisele.
7
✓
Serveerimisel puista peale värsket rohelist sibulat ja koriandrit.
Nipp: Värske sibula krõmpsuvus ja koriandri tsitruselisus tasakaalustavad rasvast juustu ja liha.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsapõhi (poe oma või kodune)
- 200 g Veiseliha (nt antrekoot või välisfilee)
- 150 g Tomatikaste
- 150 g Mozzarella juust
- 2 vart Värske roheline sibul
- 1 spl Seesamiõli
- 1 tl Korea vürtsid (Gochugaru või tšillihelbed ja seesam)
- 5 g Värske koriander