- Miks pallid lagunesid?
- Sõtkusid liiga lõdvalt või kaste kees liiga tugevalt. Muna hoiab koos, ära jäta seda välja! Kastet keeda vaid vaikselt podisedes.
- Miks riis jäi kõvaks?
- Tomati happeline keskkond aeglustab riisi pehmenemist (tärklise lagunemist). Tasub riis poolpehmeks ette keeta.
Kõrvitsa-kartulivorm
Kirsimuffinid
Marjane frappé
Kastani-õunastruudel
Matcha-tassikoogid
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Kõrvitsa-kartulivorm
Kirsimuffinid
Marjane frappé
Kastani-õunastruudel
Matcha-tassikoogid
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Lihapallid tomatikastmes
Sööklatoitude rehabiliteeritud kangelane. See roog on täiuslik näide 'mugavustoidust': tomatikastme happesus ja magusus (eriti kui see on tasakaalustatud vähese suhkruga) täiendab lihapallide rasvasust. Riisiga lihapallid on tegelikult täidetud paprika sisu, lihtsalt ilma paprikata – seega armastavad seda ka need, kes peavad paprika maitset liiga tugevaks.
Koostisosad
500
g
Seahakkliha (aba on ideaalne)
100
g
Riis
1
tk
Muna
1
pea
Sibul
2
küüs
Küüslauk
500
ml
Tomatipüree (passateeritud)
2
spl
Jahu
2
spl
Õli või rasv
1
spl
Suhkur (maitse järgi)
1
kimp
Sellerilehed (kastmesse)
1
tl
Sool
1
tl
Paprikapulber
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott kastme jaoks
- Kauss liha jaoks
- Vispel kastme paksendamiseks
Allergeenid
Gluteen
Muna
Seller
Valmistamine
1
✓
Keeda riis soolases vees poolpehmeks, seejärel kurna.
Nipp: Eelkeetmine tagab, et palli sisu ei jää kõvaks, kuna happelises tomatis pehmeneb see raskesti.
2
✓
Sega kokku hakkliha, riis, hakitud sibul, küüslauk, muna, paprikapulber, sool ja pipar. Sõtku korralikult läbi.
Nipp: Vormi märgade kätega pingpongipalli suurused pallid.
3
✓
Valmista hele jahukaste: pruunista jahu õlis kergelt (saiakarva), seejärel vala peale tomatipüree ja u 3-4 dl vett.
Nipp: Kasuta visplit, et kaste jääks tükivaba. Jahukaste annab kastmele tiheduse ja tummise maitsepõhja.
4
✓
Maitsesta kaste soola, suhkru ja sellerilehtedega. Lase keema.
Nipp: Suhkur tasakaalustab tomati happesust, seller on aga tomati klassikaline maitsepartner.
5
✓
Pane pallid kastmesse ja keeda kaane all madalal kuumusel 30-40 minutit.
Nipp: Ära sega, vaid raputa potti, et pallid katki ei läheks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Seahakkliha (aba on ideaalne)
- 100 g Riis
- 1 tk Muna
- 1 pea Sibul
- 2 küüs Küüslauk
- 500 ml Tomatipüree (passateeritud)
- 2 spl Jahu
- 2 spl Õli või rasv
- 1 spl Suhkur (maitse järgi)
- 1 kimp Sellerilehed (kastmesse)
- 1 tl Sool
- 1 tl Paprikapulber