- Miks peab korraga küpsetama?
- Kõrvitsa ja lillkapsaõisikute küpsemisaeg on sarnane, kui lõikad kõrvitsa veidi väiksemaks kui lillkapsa, saavad need korraga valmis.
- Millist palsamiäädikat kasutada?
- Mida paksem ja vanem on äädikas (crema di balsamico), seda magusam ja parem.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kõrvitsa-lillkapsasalat
Röstitud köögiviljad avavad salatite maailmas uue dimensiooni. Küpsetamise (röstimise) käigus kaotab lillkapsas iseloomuliku, vahel ebameeldiva 'kapsase' lõhna ning saab pähklise, magusa maitse, mis riimub suurepäraselt karamelliseerunud kõrvitsaga. See on soe salat, mis tõestab, et salat ei pea koosnema vaid tooretest lehtedest.
Koostisosad
300
g
kõrvits
200
g
lillkapsas
100
g
rukola
1
tk
punane sibul
50
g
kreeka pähklid
3
sl
oliiviõli (osadena)
1
sl
palsamiäädikas
1
tl
mesi
1
tl
sool
0.5
tl
pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur ahjuplaat, küpsetuspaber
- Lõikelaud
- Salatikauss
- Pann (pähklite jaoks)
Allergeenid
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Lõika kõrvits kuubikuteks, jaota lillkapsas väikesteks õisikuteks.
Nipp: Suurus on oluline: sarnase suurusega tükid küpsevad korraga.
2
✓
Pane need ahjuplaadile, nirista peale 1 sl õli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta kuldpruuniks (u 25 minutit).
Nipp: Ära kata kinni, sest eesmärk on röstimine, mitte aurutamine.
3
✓
Rösti pähklid kuival pannil.
Nipp: Ole ettevaatlik, suure õlisisalduse tõttu kõrbevad need kiiresti! Raputa pidevalt.
4
✓
Viiluta sibul õhukeselt.
Nipp: Toore sibula krõmpsuvus annab kontrasti pehmetele röstitud köögiviljadele.
5
✓
Sega kokku kaste: palsamiäädikas, mesi, ülejäänud õli.
Nipp: Magushapu kaste seob maised köögiviljad mõrkja rukolaga.
6
✓
Sega kokku röstitud köögiviljad, rukola, sibul, pähklid ja kaste.
Nipp: Parima maitseelamuse saamiseks serveeri leigelt.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g kõrvits
- 200 g lillkapsas
- 100 g rukola
- 1 tk punane sibul
- 50 g kreeka pähklid
- 3 sl oliiviõli (osadena)
- 1 sl palsamiäädikas
- 1 tl mesi
- 1 tl sool
- 0.5 tl pipar