- Miks kikerherned pannil hüppavad?
- Sisemine niiskus muutub auruks ja tahab välja pääseda. Kasuta poolenisti peale pandud kaant!
- Mida teha vedelikuga?
- Aquafaba (konservivedelik) on vahustatav nagu munavalge. Küpseta sellest beseed!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kikerhernetaco
Taimne toitumine ei tähenda loobumist, vaid uute maitsete avastamist. Kikerherne neutraalne maitse imab suurepäraselt endasse suitsused Mehhiko maitseained, muutudes praadimisel väljast krõbedaks ja seest kreemjaks. See retsept tõestab, et ka lihata saab valmistada toitvaid ja valgurikkaid tacosid.
Koostisosad
400
g
Konserveeritud kikerherned
2
sl
Oliiviõli
2
küünt
Küüslauk (purustatud)
1
tl
Suitsutatud paprika
1
tl
Jahvatatud vürtsköömen
1
tl
Sool
0.5
tl
Must pipar
1
sl
Laimimahl
6
tk
Maisitortilja
150
g
Punane sibul või punane kapsas (viilutatud)
2
tk
Tomat
1
tk
Avokaado
10
g
Värske koriander
100
g
Taimne jogurt (kookose või soja)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Sõel
- Pann
- Kööginuga
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Loputa kikerherned ja kuivata majapidamispaberiga.
Nipp: Kui paned need õlisse märjana, siis need aurutuvad, mitte ei pruunistu. Kuiv pind on krõbeduse saladus.
2
✓
Kuumuta pannil õli, lisa kikerherned ja maitseained. Prae keskmisel kuumusel 5-8 minutit, kuni herned hakkavad krimpsu tõmbuma ja pruunistuma.
Nipp: Raputa panni, et kuumus jõuaks igale küljele. Rasvas lahustudes annavad maitseained kõige paremini maitset.
3
✓
Lisa purustatud küüslauk viimasel minutil.
Nipp: Kui lisad selle alguses, kõrbeb küüslauk ära ja muutub mõruks selleks ajaks, kui herned on pruunid.
4
✓
Piserda peale laimimahl, sega läbi ja tõsta tulelt.
Nipp: Happeline aur lahustab panni põhja külge jäänud maitseosakesed (deglaseerimine).
5
✓
Pane tacod kokku soojade tortiljade, värskete köögiviljade ja jogurtiga.
Nipp: Tekstuuride mäng: krõbedad herned, kreemjas avokaado, värske kapsas.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Konserveeritud kikerherned
- 2 sl Oliiviõli
- 2 küünt Küüslauk (purustatud)
- 1 tl Suitsutatud paprika
- 1 tl Jahvatatud vürtsköömen
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Must pipar
- 1 sl Laimimahl
- 6 tk Maisitortilja
- 150 g Punane sibul või punane kapsas (viilutatud)
- 2 tk Tomat
- 1 tk Avokaado
- 10 g Värske koriander
- 100 g Taimne jogurt (kookose või soja)