Spagetid lihapallidega ja tomatikastmega serveerituna Spagetid lihapallidega Banaani-meemuffinid serveerituna Banaani-meemuffinid Täidetud kapsas, hapukapsalehtedesse keeratud, täidetud vürtsika hakkliha ja riisiga, serveeritud tomatikastmes Täidetud kapsarullid Sobrassada vorst viiludeks lõigatuna Sobrassada Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult Baklažaani ja mozzarella quiche Kuldpruuniks küpsetatud kohupiimatasku, tuhksuhkruga üle puistatud, pehme kohupiimatäidisega Kohupiimataskud Meene vanillipuding klaasides, mündiga kaunistatud Meene vanillipuding Spagetid Bolognese värske basiiliku ja parmesaniga ülepuistatult Spagetid Bolognese kastmega Paprikariis serveerituna Paprikariis Estragoni-seesami-punaveinikaste serveerituna Estragoni-seesami-punaveinikaste Lihatäidisega calzone pitsa kuldpruuniks küpsetatud, serveeritud värske salatiga Lihatäidisega calzone Soolakaramelliga vahvlid serveerituna Soolakaramelliga vahvlid Karamellikook kuldpruuni taina ja kreemja karamellikihiga Karamellikook Vahutav kakao vahukoore ja šokolaadilaastudega Vahutav kakao Mee-mandliküpsised kuldpruunil vaagnal Mee-mandliküpsised Rootsi mandlitort mandlipõhjade ja vanillikreemiga Rootsi mandlitort Jõhvika-apelsiniglasuur serveeritult Jõhvika-apelsiniglasuur Röstitud sibulaga naan maalähedases serveeringus Röstitud sibulaga naan Jalapeño-tomati-laimi tšatni serveerituna Jalapeño-tomati-laimi tšatni Serveeritud karri-koore-ingverikaste Karri-koore-ingverikaste Spagetid lihapallidega ja tomatikastmega serveerituna Spagetid lihapallidega Banaani-meemuffinid serveerituna Banaani-meemuffinid Täidetud kapsas, hapukapsalehtedesse keeratud, täidetud vürtsika hakkliha ja riisiga, serveeritud tomatikastmes Täidetud kapsarullid Sobrassada vorst viiludeks lõigatuna Sobrassada Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult Baklažaani ja mozzarella quiche Kuldpruuniks küpsetatud kohupiimatasku, tuhksuhkruga üle puistatud, pehme kohupiimatäidisega Kohupiimataskud Meene vanillipuding klaasides, mündiga kaunistatud Meene vanillipuding Spagetid Bolognese värske basiiliku ja parmesaniga ülepuistatult Spagetid Bolognese kastmega Paprikariis serveerituna Paprikariis Estragoni-seesami-punaveinikaste serveerituna Estragoni-seesami-punaveinikaste Lihatäidisega calzone pitsa kuldpruuniks küpsetatud, serveeritud värske salatiga Lihatäidisega calzone Soolakaramelliga vahvlid serveerituna Soolakaramelliga vahvlid Karamellikook kuldpruuni taina ja kreemja karamellikihiga Karamellikook Vahutav kakao vahukoore ja šokolaadilaastudega Vahutav kakao Mee-mandliküpsised kuldpruunil vaagnal Mee-mandliküpsised Rootsi mandlitort mandlipõhjade ja vanillikreemiga Rootsi mandlitort Jõhvika-apelsiniglasuur serveeritult Jõhvika-apelsiniglasuur Röstitud sibulaga naan maalähedases serveeringus Röstitud sibulaga naan Jalapeño-tomati-laimi tšatni serveerituna Jalapeño-tomati-laimi tšatni Serveeritud karri-koore-ingverikaste Karri-koore-ingverikaste
Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult
Kreemjas mozzarella ja grillitud baklažaani quiche krõbedas tainas

Baklažaani ja mozzarella quiche

Autor: Flavelo
Selles roas kohtub prantsuse quiche itaalia 'Melanzane alla Parmigiana' meeleoluga. Grillitud baklažaani siidisus ja mozzarella piimjas, pehme maitse on imelises kontrastis krõbeda tainaga. See pole kerge salat, vaid toitev, rikkaliku maitsega pirukas, mis klaasi punase veiniga serveeritult on võrdne täieliku õhtusöögiga.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 40 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund 10 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 520 kcal
🌍 Köök Prantsuse

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Quiche-vorm
  • Grillpann
  • Köögipaber

Allergeenid

⚠️ Muna
⚠️ Piim
⚠️ Gluteen

Valmistamine

1 ✓

Viiluta baklažaan, soola, lase 10 minutit seista, seejärel kuivata. Küpseta grillpannil õliga.

Nipp: Soolamine ja kuivatamine eemaldab liigse vee, nii et baklažaan ei aurustu küpsemisel, vaid pruunistub.
2 ✓

Vooderda vorm tainaga. Sega muna, hapukoor, riivjuust, purustatud küüslauk, sool ja pipar.

Nipp: Riivitud kõva juust annab maitset, mozzarella aga vastutab tekstuuri eest.
3 ✓

Aseta küpsetatud baklažaan tainale, rebi peale mozzarella ja vala üle munakastmega.

Nipp: Munamass täidab tühimikud, hoides suuri köögiviljatükke koos.
4 ✓

Küpseta 180°C juures 35-40 minutit, kuni on kuldpruun.

Nipp: Mozzarella kipub kõrbema, kui seda on pinnal liiga palju, vajadusel kata kinni.

Korduma kippuvad küsimused

Miks quiche jäi vesine?
Mozzarella võib palju vett eraldada. Kasuta 'pitsa mozzarellat' (tükina) või nõruta pallid ja kuivata need väga hoolikalt.
Kas võin taina ära jätta?
Jah, võid teha ka ilma tainata ('crustless') variandi, siis on tulemuseks omamoodi ahjuomlett (frittata).

Koostisosad

  • 1 tk Baklažaan
  • 150 g Mozzarella juust (nõrutatud)
  • 3 tk Muna
  • 200 g Hapukoor
  • 100 g Riivjuust (nt Gouda või tavaline)
  • 1 pakk Lehttainas
  • 2 sl Oliiviõli
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar
  • 1 küünt Küüslauk