- Miks tee hele jäi?
- Tõenäoliselt koorisid sidrunit liiga sügavalt ja sisse sattus valge, käsnjas osa (mesokarp). Vaja on vaid kollast koort!
- Kas võin juua ka külmalt?
- Absoluutselt! Suvel on see jää ja mündilehega suurepärane värskendaja.
- Ebameeldiv, torkiv tunne kurgus?
- Kibuvitsa peened karvakesed võisid sõelast läbi pääseda. Kasuta kurnamiseks mitmekihilist marlit või kohvifiltrit.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kibuvitsatee
Kibuvitsatee pole vaid jook, vaid talvekuude vedel vitamiinipomm. Rubiinpunaste marjade hapukas iseloom moodustab täiusliku kontrasti mee siidisusega, luues maitseelamuse, mis ühtaegu värskendab ja rahustab. Saladus peitub kannatlikkuses: aeglase leotamise käigus eralduvad marjadest kõik maitseained, ilma et kuumus kasulikke aineid hävitaks.
Koostisosad
50
g
Kuivatatud, purustatud kibuvitsamarju
1
l
Vett
40
g
Mett
20
ml
Värskelt pressitud sidrunimahla
5
lehte
Värsket münti
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Veekeetja või kastrul
- Kuumakindel kann
- Tihe sõel või marli (karvakeste tõttu ülioluline)
- Lusikas
Allergeenid
Mesi
Valmistamine
1
✓
Aja vesi kastrulis või veekeetjas keema.
Nipp: Kasuta filtreeritud vett, kui võimalik, sest pehme vesi toob puuviljased maitsed paremini esile.
2
✓
Oota, kuni vesi lõpetab mulisemise ja jahtub umbes 80 kraadini (oota 2-3 minutit), seejärel puista sisse kibuvits.
Nipp: Liiga kuum, keev vesi šokeerib vilja ja võib väärtuslikud ained lagundada (kuumatundlikkus).
3
✓
Lase teel kaane all tõmmata vähemalt 15-20 minutit, kuni vesi omandab sügavpunase värvuse.
Nipp: Kaane all hoitud aur aitab vältida eeterlike õlide auranemist nõust.
4
✓
Kurna jook läbi väga tiheda sõela või marli kannu.
Nipp: Kibuvitsaseemnete ümber on peened karvakesed, mis võivad kurku ärritada, seega on hoolikas kurnamine hädavajalik.
5
✓
Kui tee on jahtunud joodava temperatuurini (umbes 40-50 kraadi), sega hulka mesi ja sidrunimahl.
Nipp: Ära kunagi pane mett kuuma teesse, sest see kaotab oma kasulikud omadused (ensüümide kaitse).
6
✓
Serveeri soojalt või jahuta täielikult ja paku jää ning värske mündilehega.
Nipp: Mündi värskus tasakaalustab kibuvitsa hapukust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 50 g Kuivatatud, purustatud kibuvitsamarju
- 1 l Vett
- 40 g Mett
- 20 ml Värskelt pressitud sidrunimahla
- 5 lehte Värsket münti