- Kaste läks tükki!
- Lisa piim kuumale jahusegule vähehaaval ja külmalt, samal ajal pidevalt vispliga segades.
- Juust tõmbus kokku (läks õliseks)?
- Kuumutasid üle. Lisa juust alati lõpus, kui oled panni tulelt võtnud, et see vaid sulaks, mitte ei keeks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kanafilee juustukastmes
Mornay kaste (juustune bešamell) on Prantsuse köögi kingitus maailmale, mis muudab isegi lihtsa praetud kanafilee pidulikuks roaks. Tihke ja võine juustukreem katab liha ning muudab iga suutäie siidiseks.
Koostisosad
500
g
Kanafilee
30
g
Või
2
spl
Nisujahu
300
ml
Piim
150
g
Cheddari või Gouda juust (riivitud)
2
küünt
Küüslauk
1
tl
Sool
0.5
tl
Valge pipar (soovi korral)
20
ml
Õli
1
kimp
Petersell
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- 2 panni (üks liha, teine kastme jaoks)
- Vispel (oluline!)
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Viiluta kanafilee ja maitsesta soolaga. Prae pannil õlis kuldpruuniks, seejärel tõsta kõrvale.
Nipp: Küpseta liha vaid 90% ulatuses, see valmib lõplikult kuumas kastmes.
2
✓
Sulata või, sega hulka jahu ja kuumuta kergelt heledaks (ära pruunista).
Nipp: See on 'roux' ehk suurustus, mis on kastmete paksendamise alus.
3
✓
Vala pidevalt segades juurde piim ja keeda, kuni kaste pakseneb. Lisa purustatud küüslauk, sool ja pipar.
Nipp: Vispliga segamine aitab vältida tükkide tekkimist.
4
✓
Tõsta pann tulelt ja sega hulka riivjuust, kuni see on sulanud.
Nipp: Kastme jääksoojusest piisab juustu sulatamiseks.
5
✓
Tõsta liha tagasi kastmesse, kuumuta läbi (ära enam keeda!) ja puista peale hakitud peterselli.
Nipp: Serveeri riisi või pastaga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Kanafilee
- 30 g Või
- 2 spl Nisujahu
- 300 ml Piim
- 150 g Cheddari või Gouda juust (riivitud)
- 2 küünt Küüslauk
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Valge pipar (soovi korral)
- 20 ml Õli
- 1 kimp Petersell