Kuldne sinepi-õllekaste Sinepi-õllekaste Kaneeli-leedriõietee kruusis Kaneeli-leedriõietee Martsipani-tassikoogid taldrikul Martsipani-tassikoogid Ahjus küpsetatud köögiviljavorm, kuldpruuni koorikuga, värskelt serveeritud. Köögiviljavorm Vegan pitsa avokaadoga ja värskete köögiviljadega serveeritult Vegan pitsa avokaadoga Šokolaadi-küpsiserull viiludena serveerituna Šokolaadi-küpsiserull Prosciutto ja parmesaniga vahvel serveerituna rukola ja palsamiäädikaga Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel Seenetaco praetud vürtsikate seente, koriandri ja värskete köögiviljadega Seenetacod Magus vahvel sulatatud šokolaadi ja puuviljadega Magusad vahvlid Ćevapčići Balkani liharullid serveerituna Ćevapčići Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega serveerituna Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega Avokaado-laimisalat värskete köögiviljadega Avokaado-laimisalat Šašlõkk ehk vardas grillitud liha ja köögiviljad Šašlõkk Alkoholivaba Pina Colada jäätis serveerituna Alkoholivaba Pina Colada jäätis Šokolaadi-apelsinifocaccia Šokolaadi-apelsinifocaccia Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Kuldne sinepi-õllekaste Sinepi-õllekaste Kaneeli-leedriõietee kruusis Kaneeli-leedriõietee Martsipani-tassikoogid taldrikul Martsipani-tassikoogid Ahjus küpsetatud köögiviljavorm, kuldpruuni koorikuga, värskelt serveeritud. Köögiviljavorm Vegan pitsa avokaadoga ja värskete köögiviljadega serveeritult Vegan pitsa avokaadoga Šokolaadi-küpsiserull viiludena serveerituna Šokolaadi-küpsiserull Prosciutto ja parmesaniga vahvel serveerituna rukola ja palsamiäädikaga Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel Seenetaco praetud vürtsikate seente, koriandri ja värskete köögiviljadega Seenetacod Magus vahvel sulatatud šokolaadi ja puuviljadega Magusad vahvlid Ćevapčići Balkani liharullid serveerituna Ćevapčići Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega serveerituna Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega Avokaado-laimisalat värskete köögiviljadega Avokaado-laimisalat Šašlõkk ehk vardas grillitud liha ja köögiviljad Šašlõkk Alkoholivaba Pina Colada jäätis serveerituna Alkoholivaba Pina Colada jäätis Šokolaadi-apelsinifocaccia Šokolaadi-apelsinifocaccia Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga
Apelsini-ingveri barbecue kaste serveerituna
Tsitruseline ja suitsune kaste, mis muudab grilliõhtu eriliseks

Apelsini-ingveri barbecue kaste

Autor: Flavelo
BBQ kastme hing on tasakaal: magusa (suhkur/mesi), hapu (äädikas), soolase ja vürtsika harmoonia. Selles versioonis värskendavad klassikalist suitsust põhja apelsini puuviljasus ja ingveri teravus. Keetmise ajal vesi aurustub, maitsed kontsentreeruvad ja suhkur karamelliseerub paksuks kleepuvaks glasuuriks.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 20 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 130 kcal
🌍 Köök Ameerika

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Kastrul
  • Saumikser (valikuline)

Allergeenid

⚠️ Soja
⚠️ Kala (Worcestershire'i kaste võib sisaldada)

Valmistamine

1 ✓

Riivi ingver, küüslauk ja apelsinikoor.

Nipp: Riivimine vabastab eeterlikud õlid.
2 ✓

Prae ingverit ja küüslauku õlis 1 minut.

Nipp: Rasvas lahustuvad maitsed muutuvad intensiivsemaks.
3 ✓

Lisa kõik ülejäänud koostisosad (tomat, apelsinimahl, äädikas, suhkur, maitseained).

Nipp: Happe (äädikas) ja suhkru tasakaal on võti.
4 ✓

Keeda tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kaste pakseneb.

Nipp: Vee aurustumise tõttu muutub kastme tekstuur kleepuvamaks (reduktsioon).
5 ✓

Kui soovid peegelsiledat kastet, blenderda see läbi.

Korduma kippuvad küsimused

Kui kaua säilib?
Tänu suurele suhkru- ja happesisaldusele (mis on looduslikud säilitusained) seisab see külmkapis nädalaid.

Koostisosad

  • 200 g Tomatipasta (kontsentreeritud)
  • 100 ml Värske apelsinimahl
  • 1 tl Apelsinikoor (riivitud)
  • 10 g Värske ingver
  • 2 küüs Küüslauk
  • 50 g Pruun suhkur
  • 30 ml Õunaäädikas
  • 1 sl Worcestershire'i kaste
  • 1 tl Tšillihelbed
  • 1 tl Suitsutatud paprika
  • 2 ml Sojakaste
  • 1 ml Oliiviõli