Till: Klassikaline maitsetaim, mis toob toitudesse värskust ja tervist

Kirjeldus

Till (Anethum graveolens) on üks tuntumaid ja sagedamini kasutatavaid maitsetaimi nii Ungari kui ka rahvusvahelises köögis. Selle iseloomulik lõhn ja värske, kergelt aniisine maitse sobib eriti hästi suppidesse, hapendatud toitudesse, kastmetesse ja kalaroogadesse.

Till pole aga sobiv vaid maitsestamiseks, vaid on tuntud ka ravimtaimena: juba Vana-Egiptuses ja Kreekas kasutati seda seedimise soodustajana, krampide leevendajana ja rahustina.

Miks tasub tilli kasutada?

• Rikas C-vitamiini ja flavonoidide poolest
• Põletikuvastase toimega
• Soodustab seedimist – eriti puhituste ja krampide korral
• Antibakteriaalse toimega
• Värskendab toitude maitset ja parandab nende seeditavust

Tilli regulaarne kasutamine võib aidata kaasa organismi loomuliku tasakaalu säilitamisele, rikastades samal ajal toidukordade maitsemaailma.

Till köögis

• Suppides: tilliga kõrvitsahautis, tilliga rohelise herne supp
• Hapendatud toitudes: kurk, kapsas, segasalatid
• Kastmetes: tillikaste hapukoore või jogurtiga
• Kalale ja mereandidele
• Külmades salatites: kohupiimakreemid, munavõided, lõhekreemid

Värskelt hakituna on see kõige tõhusam, kuid ka kuivatatud kujul säilib kaua. Soovitatav on lisada toidule toiduvalmistamise lõpus, et säilitada aroom.

Raviomadused ja rahvameditsiin

Tillitee oli traditsiooniliselt kasutusel puhituste, kõhuvalu ja närvilisuse raviks. Selles leiduvad eeterlikud õlid – nagu d-karvon ja anetofuraan – on rahustava ja krampe lõõgastava toimega.

Kasutatakse ka rasedate ja väikelaste puhul ravimteena, kuid ainult arsti soovitusel.

Till pole seega vaid maitseaine, vaid funktsionaalne, looduslik ravimtaim, mida tasub igas majapidamises regulaarselt kasutada.