- Kaste sai liiga vedel, mida teha?
- Kui jogurt oli vesine, nõruta seda järgmisel korral läbi riide või kasuta kreeka jogurtit. Tagantjärele on raske paksendada.
- Kui kaua säilib?
- Külmkapis 2-3 päeva, kuid küüslaugu maitse muutub iga päevaga tugevamaks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Türgi jogurtikaste
See kaste (sarnane Haydarile) on Türgi meze-laudade staar. Paksu jogurti kreemjasus ja värskete ürtide kergus loovad täiusliku kontrasti praadide (kebabide) rasvasusega. Saladus peitub jogurti kvaliteedis: mida paksem, seda parem.
Koostisosad
200
ml
Paksu maitsestamata jogurtit (või kreeka jogurtit)
1
tk
Värsket küüslauguküünt
15
ml
Ekstra neitsioliiviõli
10
g
Värsket tilli
5
g
Värsket münti
10
ml
Sidrunimahla
0.5
tl
Soola
0.25
tl
Värskelt jahvatatud pipart
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Riiv (küüslaugu jaoks)
- Segamiskauss
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Riivi küüslauk või purusta püreeks. Haki till ja münt väga peeneks.
Nipp: Võid küüslaugu noaseljaga koos soolaga purustada, nii saad pasta, mis seguneb paremini.
2
✓
Sega jogurt ühtlaseks oliiviõli ja sidrunimahlaga.
Nipp: Õli moodustab jogurtiga emulsiooni, mis muudab tekstuuri veelgi siidisemaks.
3
✓
Sega hulka ürdid ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga.
Nipp: Mündi värskendav toime (mentooli tõttu) jahutab suud, mis kulub marjaks ära vürtsikate toitude puhul.
4
✓
Pane enne serveerimist vähemalt 15 minutiks külmkappi.
Nipp: See aeg on vajalik, et kuivatatud või värskete ürtide aroomid lahustuksid jogurtirasvas.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 ml Paksu maitsestamata jogurtit (või kreeka jogurtit)
- 1 tk Värsket küüslauguküünt
- 15 ml Ekstra neitsioliiviõli
- 10 g Värsket tilli
- 5 g Värsket münti
- 10 ml Sidrunimahla
- 0.5 tl Soola
- 0.25 tl Värskelt jahvatatud pipart