Murulauk: Värskuse maitse, isegi kuivatatud kujul

Kirjeldus

Murulauk (Allium schoenoprasum) on äärmiselt värske, kergelt sibulamaitseline maitsetaim, mida kasutatakse meeleldi ka kuivatatud kujul. Kuigi sageli puistatakse seda värskelt salatitele või munaroogadele, pakub kuivatatud murulauk pikemat säilivust ja praktilist lahendust igapäevaseks maitsestamiseks.

Kasutamine köögis

Kuivatatud murulauk sobib suurepäraselt püreesuppide, munaroogade, kohupiimakreemide, salatite ja dipikastmete maitsestamiseks. Soojadele toitudele on soovitatav see lisada toiduvalmistamise lõpus, et säilitada aroom.

• Munapudrud, omletid: maitsev ja värskendav ürdilisand
• Külmlauale, võileivakreemidesse: kohupiima, või, toorjuustu maitsestajaks
• Hapukoore- või jogurtikastmetesse: salatitele, grillitud toitude kõrvale
• Püreesuppidesse: kartuli-, brokoli-, sparglisuppidesse sobib suurepäraselt

Tervislikud omadused

Murulauk pole mitte ainult maitsev, vaid omab ka tervist hoidvaid omadusi:

• Antibakteriaalne – võib aidata võitluses kahjulike bakteritega
• Söögiisu tõstev ja seedimist parandav – ergutab seedenõrede tootmist
• Kõrge C-vitamiini sisaldus – toetab immuunsüsteemi
• Diureetiline toime – aitab kaasa neerude talitlusele

Säilitamine ja kasutussoovitus

Kuivatatud murulauku tasub hoida õhukindlalt suletud anumas, kaitstuna valguse ja niiskuse eest. Värskelt jahvatatuna või puistatuna pääseb see hästi mõjule, kuid keetmisel kaotab see kergesti oma intensiivsuse – seega on mõistlikum lisada seda vahetult enne serveerimist.

Kuivatatud murulauk on seega praktiline ja kiiresti kasutatav maitseaine, mis rikastab igapäevast toitumist mitte ainult oma maitse, vaid ka tervislike omadustega.