Erütritool – Kalorivaba suhkruasendaja kaasaegses toitumises

Kirjeldus

Erütritool (või erütrit) on looduslik suhkrualkohol, mis on tänapäeva terviseteadlike köökide üks populaarsemaid kalorivabu magusaineid. Keemiliselt on tegemist polüooliga, mida leidub looduslikult ka paljudes puuviljades ja fermenteeritud toiduainetes.

Miks paljud valivad erütritooli?

Erütritool on peaaegu täiesti kalorivaba (0–0,24 kcal/gramm), olles seega ideaalne valik kaalulangetajatele, diabeetikutele ja ketogeense dieedi järgijatele. Selle glükeemiline indeks on 0, mis tähendab, et see ei tõsta veresuhkru taset ega põhjusta insuliinivastust.

Kasutamine

Erütritool on laialdaselt kasutatav, maitse sarnaneb suhkrule, kuid on kergelt jahutava järelmaitsega. See ei karamelliseeru, mistõttu ei ole see mõne küpsetise puhul täiuslik asendaja, kuid enamasti on see hästi kasutatav:

• Kookides, küpsistes
• Jookide magustamiseks: kohv, tee, limonaad
• Hommikusöökides: puder, kohupiim, pannkoogid
• Kastmetes, kreemides, soustides

Tervislikust vaatepunktist

Erütritool kehas ei lagune, suurem osa väljub muutumatul kujul uriiniga, seega ei koorma see organismi. Erinevalt teistest suhkrualkoholidest põhjustab see harvemini puhitust või kõhulahtisust, olles seega paremini talutav.

Säilitamine ja doseerimine

Erütritooli on soovitatav hoida kuivas ja jahedas kohas, hästi suletud anumas. Tavaliselt saab seda doseerida suhkruga sarnases koguses, kuigi selle magusus on umbes 70% suhkru omast.

Erütritool on suurepärane, looduslik ja ohutu suhkruasendaja, mis aitab vähendada suhkrutarbimist ilma, et peaks tegema järeleandmisi magusas maitseelamuses.