Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Suhkruvaba panna cotta serveerituna
Kergem magustoit ilma lisatud suhkruta

Suhkruvaba panna cotta

Autor: Flavelo
Suhkruta magustoidu valmistamine on tehnoloogiline väljakutse, sest suhkur mitte ainult ei magusta, vaid annab ka keha. Siin kasutame erütritooli, millel on keelel iseloomulik jahe tunne, mis sobib üllatavalt hästi külma koorega. Kuna puudub suhkrusiirup, mis 'segaks' želatiini tööd, jääb geeli struktuur puhtam ja hapram.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 4 tundi 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 220 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Kastrul
  • Kohviveski (erütritooli peenestamiseks)
  • Vispel
  • Vormid

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Leota želatiinilehti külmas vees.

2 ✓

Vala vahukoor ja mandlipiim kastrulisse. Lisa pulbriks jahvatatud erütritool ja vanill. Kuumuta, kuni magusaine lahustub.

Nipp: Erütritooli lahustuvus on halvem kui suhkrul, kuumus aitab sellele kaasa. (Lahustuvus).
3 ✓

Tõsta tulelt ja sega hulka kuivaks pigistatud želatiin.

4 ✓

Vala vormidesse ja jahuta vähemalt 4 tundi.

Nipp: Kuna pole suhkrut, mis suurendaks viskoossust, võib želatiinivõrgustik tekkida kiiremini ja tugevamalt.
5 ✓

Serveeri värskete puuviljadega, mis tasakaalustavad koore rasvasust.

Korduma kippuvad küsimused

Miks mu magustoit krõbiseb?
Erütritool kristalliseerus külmas tagasi. Selle vastu aitab see, kui jahvatad selle enne kasutamist pulbriks ja ei pane seda liiga palju.
Kas võin kasutada vedelat magusainet?
Jah, sellega väldid kristalliseerumist, aga doseeri ettevaatlikult.

Koostisosad

  • 400 ml Vahukoor
  • 100 ml Mandlipiim (või tavaline piim)
  • 60 g Erütritool (pulbriks jahvatatud)
  • 1 tl Vanilliekstrakt
  • 3 lehte Lehtželatiin
  • 100 g Värsked marjad (kaunistuseks)