Aprikoos – Üks suve väärtuslikumaid vitamiinipomme

Kirjeldus

Aprikoos (Prunus armeniaca) on üks armastatumaid suvevilju, mis paistab silma mitte ainult maitse, vaid ka erakordse toiteväärtuse poolest. Magus, mahlane, sametise koorega puuvili, mida süüakse meeleldi värskelt, kuivatatult, moosina või kompotina.

Aprikoosi kasulikud omadused

Aprikoos on rikas A-provitamiini (beetakaroteeni) poolest, mis on oluline silmade tervisele, ning C-vitamiini poolest, mis toetab immuunsüsteemi. Kõrge kiudainesisaldus soodustab seedimist ja võib aidata alandada kolesteroolitaset.

• Rikas antioksüdantide poolest, nagu polüfenoolid ja flavonoidid
• Külluslikult kaaliumi, mis võib aidata vererõhku reguleerida
• Looduslik diureetikum ja seedimist toetav toime
• Madala kalorsusega, seega sobib hästi dieetidesse

Kasutamine köögis

Aprikoos sobib suurepäraselt nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. Värskelt tarbituna on see täiuslik, kuid säilitab aroomi ka töödelduna.

• Moosid, džemmid – klassikaline hoidiste tooraine
• Kookides, struudlites – maitsev täidis
• Kuivatatult – looduslik energiarikas vahepala
• Lisandina praadide või salatite juurde – eriline maitseelamus

Säilitamine ja tarbimine

Aprikoos valmib kiiresti, seetõttu tasub tarbida värskelt või hoidistada, külmutada lühikese aja jooksul. Üleküpsenud viljad sobivad suurepäraselt moosikeetmiseks või smuutide valmistamiseks.

Aprikoosihooaeg kestab tavaliselt juuni lõpust augusti alguseni, kuid kuivatatud kujul on see nauditav aastaringselt. Aprikoos on täiuslik valik, kui otsid looduslikku, toitainerikast suvist puuvilja.