- Miks tainas rullimisel puruneb?
- Sest see on muretainas (kõrge rasvasisaldus). Kui see väga puruneb, pane külmkappi seisma või rulli kahe küpsetuspaberi vahel.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Žerbo-vahutort
Klassikalise Žerbo (Zserbó) uustõlgendus: raske pärmitainas on siin asendatud mureda või-pähkli põhjaga, ja tihe šokolaadiglasuur õhulise šokolaadimousse'iga. Aprikoosimoos ja pähklid on aga jäänud, sest ilma nendeta pole Žerbot. Elegantne, kerge, kuid toob siiski esile nostalgilised maitsed.
Koostisosad
200
g
Jahu
100
g
Jahvatatud pähklid
150
g
Tuhksuhkur
100
g
Või (külm)
2
tk
Muna
1
pk
Küpsetuspulber
150
g
Aprikoosimoos
200
g
Tume šokolaad
250
ml
Vahukoor
10
g
Želatiin
50
ml
Vesi (želatiini jaoks)
50
g
Šokolaadilaastud (kaunistamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Tordivorm
- Tainarull
- Vispel
- Pott
Allergeenid
Gluteen
Pähklid
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Mudi jahu, jahvatatud pähklid, tuhksuhkur ja küpsetuspulber külma võiga puruks, seejärel sõtku munadega tainaks.
Nipp: Külm või on oluline, et tainas jääks mure. Kui või kätesoojusest sulab, jääb tainas kõva.
2
✓
Suru tainas vormi põhja (või rulli lahti) ja küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks. Jahuta.
Nipp: Enne küpsetamist torka kahvliga augud sisse, et aur välja pääseks ja tainas kummi ei tõmbuks.
3
✓
Paisuta želatiin vees.
4
✓
Sulata tume šokolaad 100 ml koores, kuumuta selles ka paisunud želatiin, kuni see lahustub. Lase leigeks jahtuda.
Nipp: Ära šokolaadi üle kuumuta.
5
✓
Vahusta ülejäänud külm koor pehmeks vahuks ja sega šokolaadisegu hulka.
Nipp: Ära vahusta koort liiga kõvaks, muidu on seda raske segada (purunemine).
6
✓
Määri jahtunud põhjale paksult aprikoosimoosi, seejärel vala peale mousse.
Nipp: Moos eraldab märja kreemi tainast, nii ei vetti see läbi.
7
✓
Jahuta 3-4 tundi, seejärel kaunista.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Jahu
- 100 g Jahvatatud pähklid
- 150 g Tuhksuhkur
- 100 g Või (külm)
- 2 tk Muna
- 1 pk Küpsetuspulber
- 150 g Aprikoosimoos
- 200 g Tume šokolaad
- 250 ml Vahukoor
- 10 g Želatiin
- 50 ml Vesi (želatiini jaoks)
- 50 g Šokolaadilaastud (kaunistamiseks)