- Liha kees katki.
- Vutt on väike, 40-50 minutit on talle enam kui küll. Ära keeda üle!
- Palju väikeseid konte.
- See käib vuti juurde. Pörköltina on see käe ja kahvliga söödav toit.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vutilihahautis (pörkölt)
Vutt on aristokraatia kana: väike, peene kondiga lind, tumedama, ulukipärase lihaga. Pörköltina valmistades on see tõeline hõrgutis. Kuna liha on õrn ja lind väike, valmib see palju kiiremini kui veisepörkölt, ja kaste on elegantsem, kergem. Pidulauale sobiv roog.
Koostisosad
8
tk
Köögivalmis vutt
2
tk
Sibul
50
g
Rasv (pardi- või hanerasv on parim)
1
sl
Paprikapulber
1
tk
Tomat
1
tk
Roheline paprika
1
dl
Kuiv punane vein
1
tl
Sool
1
näpuotsatäis
Kadakamari (purustatud)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Teravad käärid või nuga tükeldamiseks
Valmistamine
1
✓
Ettevalmistus: Pese vutid ja lõika kääridega neljaks (kaks kintsu, kaks rinnaosa). Soola kergelt.
Nipp: Jäta nahk peale, nahaalune rasvakiht annab kastmele maitset.
2
✓
Põhja valmistamine: Hauta peeneks hakitud sibul rasvas. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika ja tomat. Hauta pehmeks (letšo põhi).
Nipp: See köögiviljane põhi annab kastmele tummisuse.
3
✓
Paprikaga maitsestamine: Tõsta tulelt, sega sisse paprikapulber.
Nipp: Paprika kõrbemist tuleb alati vältida.
4
✓
Liha lisamine: Pane vutid sisse. Kuumuta suurel leegil segades, kuni nahk veidi kokku tõmbub. Vala peale vein ja veidi vett.
Nipp: Kadakamari sobib väga hästi vuti ulukipärase maitsega.
5
✓
Keetmine: Kaane all, mõõdukal kuumusel keeda pehmeks u 45 minutiga. Kui vedelik aurustub, lisa seda, kuid vaid vähehaaval, et jääks paks kaste.
Nipp: Raputada on parem kui segada, et liha ei puruneks.
6
✓
Serveerimine: Klimpidega (nokedli) on kõige maitsvam.
Nipp: Klaasike sedasama punast veini kuulub ka kokale.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 8 tk Köögivalmis vutt
- 2 tk Sibul
- 50 g Rasv (pardi- või hanerasv on parim)
- 1 sl Paprikapulber
- 1 tk Tomat
- 1 tk Roheline paprika
- 1 dl Kuiv punane vein
- 1 tl Sool
- 1 näpuotsatäis Kadakamari (purustatud)