- Miks täidis vesine jäi?
- Suvikõrvits eraldab küpsedes palju vett. Seda saad vältida, kui soolad suvikõrvitsapaadid pärast uuristamist sisse ja lased 10 minutit seista, seejärel kuivatad.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas täidetud suvikõrvits (vegan)
Täidetud köögiviljade (dolma, gemista) traditsioon on Vahemere piirkonnas iidne. Suvikõrvits on suurepärane 'anum', kuna selle neutraalne maitse laseb täidisel särada, kõrge veesisaldus aga aurutab sees olevat vilja. Punaste läätsede ja kuskussi kombinatsioon moodustab täisväärtusliku valgu, idamaise vürtsid toovad rooga soojust.
Koostisosad
4
tk
Keskmine suvikõrvits
200
g
Keedetud punased läätsed (või konserv, loputatud)
100
g
Kuskuss (kuivaine kaal)
3
sl
Tomatipasta
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
1
tl
Jahvatatud vürtsköömen
1
tl
Jahvatatud koriandriseemned
1
tl
Paprikapulber
2
sl
Oliiviõli
1
kimp
Petersell
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Uuristaja või väike lusikas
- Ahjuplaat
- Pann täidise jaoks
Allergeenid
Gluteen (kuskuss)
Valmistamine
1
✓
Vala kuskussile nii palju kuuma vett, et see oleks kaetud, kata kaanega ja lase 5 minutit paisuda. Kohenda kahvliga.
Nipp: Kuskuss on tegelikult pasta, mitte teravili, seega vajab see vaid leotamist.
2
✓
Lõika suvikõrvitsad pikuti pooleks, uurista sisu välja (jäta u 0,5 cm seinapaksus). Haki sisu peeneks.
Nipp: Kasuta väljauuristatud sisu täidises, ära viska seda ära!
3
✓
Hauta pannil õlis sibul, lisa küüslauk ja hakitud suvikõrvitsasisu. Kuumuta, kuni vedelik on aurustunud.
Nipp: Oluline on lasta vedelikul aurustuda, muidu liguneb kuskuss läbi.
4
✓
Sega hulka vürtsid ja tomatipasta, kuumuta läbi. Lõpuks sega hulka läätsed ja kuskuss. Maitsesta soola ja pipraga.
Nipp: Täidis peab olema intensiivse maitsega, sest suvikõrvits on neutraalne.
5
✓
Täida suvikõrvitsapaadid seguga. Aseta ahjuplaadile, küpseta 200°C juures 20-25 minutit.
Nipp: Soovi korral puista peale vegan juustu või riivsaia krõbeduse lisamiseks.
6
✓
Serveerimisel puista üle värske peterselliga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Keskmine suvikõrvits
- 200 g Keedetud punased läätsed (või konserv, loputatud)
- 100 g Kuskuss (kuivaine kaal)
- 3 sl Tomatipasta
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 1 tl Jahvatatud vürtsköömen
- 1 tl Jahvatatud koriandriseemned
- 1 tl Paprikapulber
- 2 sl Oliiviõli
- 1 kimp Petersell