- Kuidas vähendada teravust?
- Eemalda tšilli seemned ja sisemised valged membraanid, seal peitub suurem osa kangusest.
- Millal tšilli lisada?
- Kui soovid, et kogu pitsa oleks vürtsikas, lisa see kastmesse või juustu alla. Kui soovid ainult kaunistada, lisa see peale.
Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga
Vaalarasvaraguu
Maasika-basiiliku *scone*
Oaguljašš
Tšilline marineeritud laim
Tai kookospiimaga kana
Matša jäätis
Huarache
Vahvlid rantšo kastmega
Kana köögiviljapadjal
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga
Vaalarasvaraguu
Maasika-basiiliku *scone*
Oaguljašš
Tšilline marineeritud laim
Tai kookospiimaga kana
Matša jäätis
Huarache
Vahvlid rantšo kastmega
Kana köögiviljapadjal
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga
Capricciosa 'kapriisne' olemus saab siin tulise pöörde. Rikkaliku katte (sink, seened, artišokk) maalähedast maitset avab tšilli kapsaitsiin. Teravus ei ole ainult maitse, vaid ka füüsiline aisting, mis ergutab vereringet ja muudab maitsemeeled teiste maitsete suhtes tundlikumaks. Tõeline maitsete pillerkaar, kus iga suutäis on eriline.
Koostisosad
1
tk
Pitsapõhi (poest või isetehtud)
150
ml
Tomatikaste
150
g
Mozzarella juust
100
g
Keedusink (rebitud)
100
g
Värsked seened (viilutatud)
50
g
Mustad oliivid
50
g
Artišokisüdamed (nõrutatud)
1
tk
Värske tšillipipar
1
tl
Kuivatatud pune (oregano)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat
- Kindad tšilli hakkimiseks
- Sõel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli tainas õhukeseks.
Nipp: Õhuke tainas küpseb ka rikkaliku katte all läbi, kui ahi on piisavalt kuum.
2
✓
Määri kastmega ja puista peale mozzarella. Jaota peale sink, seened, oliivid ja artišokid.
Nipp: Ära pane niiskeid koostisosi (seened, artišokk) üksteise peale, muidu hakkavad need hauduma. Laota need laiali.
3
✓
Viiluta tšilli õhukeselt ja puista pitsale koos punega.
Nipp: Tšilli küpseb pealmisena paremini läbi, muutub krõbedamaks ja on vähem 'kõrvetava' teravusega.
4
✓
Küpseta 12–14 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja juust mullitab.
Nipp: Jälgi seeni: kui need hakkavad kokku tõmbuma ja pruunistuma, on pitsa valmis, sest vesi on seentest aurustunud.
5
✓
Lase enne serveerimist veidi jahtuda.
Nipp: Kuuma pitsa ja terava tšilli kombinatsioon võib olla väga intensiivne, jahtumine leevendab kuumatunnet.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsapõhi (poest või isetehtud)
- 150 ml Tomatikaste
- 150 g Mozzarella juust
- 100 g Keedusink (rebitud)
- 100 g Värsked seened (viilutatud)
- 50 g Mustad oliivid
- 50 g Artišokisüdamed (nõrutatud)
- 1 tk Värske tšillipipar
- 1 tl Kuivatatud pune (oregano)