- Kui vürtsikas see jääb?
- Kapsaitsiin (tšilli toimeaine) lahustub šokolaadi rasvas, seega ei kõrveta see, vaid tekitab kurgus pigem meeldiva surina.
- Šokolaad läks sulatamisel tükki, mida teha?
- Kahjuks kõrbenud (tükki läinud) šokolaadi päästa ei saa. Sulata alati veevannil või mikrolaineahjus madalal võimsusel!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsika šokolaadikattega vahvlid
See retsept teeb kummarduse maia ja asteekide traditsioonidele, kes tarbisid kakaod mitte maiusena, vaid vürtsika joogina. Kaneeli soojus, muskaatpähkli aroom ja tšilli peen teravus äratavad šokolaadi maitse, muutes selle sügavamaks ja põnevamaks. See pole laste magus šokolaad, vaid täiskasvanute magustoit, mis soojendab seestpoolt.
Koostisosad
250
g
nisujahu
1
tl
küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
sool
2
sl
kristallsuhkur
2
tk
muna
80
g
või (sulatatud)
200
ml
piim
1
tl
vanilliekstrakt
1
tl
jahvatatud kaneel
0.5
tl
jahvatatud muskaatpähkel
0.5
tl
tšillipulber (või cayenne'i pipar)
150
g
tume šokolaad (min 70%)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vahvliküpsetaja
- Kuumakindel kauss
- Küpsetuspaber
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sega jahu vürtside (kaneel, muskaatpähkel, tšilli), küpsetuspulbri, soola ja suhkruga.
Nipp: Vürtside segamine jahu sisse tagab, et ühes suutäies poleks ootamatult liiga palju tšillit.
2
✓
Sega teises kausis märjad koostisosad (muna, piim, sulavõi, vanill) ühtlaseks.
Nipp: Vanilliekstrakti alkoholisisaldus aitab vürtside aroomi esile tuua.
3
✓
Vala kahe kausi sisu kokku ja sega tainas ühtlaseks.
Nipp: Taina lõhn reedab juba toorelt lõpptulemust – kui see ei tundu piisavalt vürtsikas, võid praegu veel lisada.
4
✓
Küpseta vahvlid kuumas masinas kuldpruuniks, seejärel tõsta restile jahtuma.
Nipp: Oluline on lasta veidi jahtuda, muidu ei tahene peale valatud šokolaad kunagi.
5
✓
Sulata šokolaad veevannil (potis keeb vesi, selle kohal on kauss šokolaadiga, mis ei puutu vette).
Nipp: Aur sulatab õrnalt, nii jääb šokolaad läikiv ja krõmps.
6
✓
Kasta pool vahvlist šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberile tahenema.
Nipp: Kui oled kärsitu, pane need 10 minutiks külmkappi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g nisujahu
- 1 tl küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis sool
- 2 sl kristallsuhkur
- 2 tk muna
- 80 g või (sulatatud)
- 200 ml piim
- 1 tl vanilliekstrakt
- 1 tl jahvatatud kaneel
- 0.5 tl jahvatatud muskaatpähkel
- 0.5 tl tšillipulber (või cayenne'i pipar)
- 150 g tume šokolaad (min 70%)