- Kas võin kasutada muud piima?
- Jah, aga kaerapiim või sojapiim on keetmiseks kõige neutraalsema maitsega. Kookospiim võib selle toidu jaoks olla liiga magus.
- Mida teha, kui bešamell läks tükki?
- Pole hullu! Töötle saumikseriga läbi ja see saab jälle siledaks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vegan spinativorm
Mugavustoidu (comfort food) tippklass: kuum, kreemjas ja toitev. Selles retseptis kohtub klassikaline bešamellkaste rauarikka spinati ja toitva kartuliga. Saladus peitub kastme siidisuses, mis seob kihid kokku, ja muskaatpähkli õrnas vürtsikuses, mis toob esile spinati iseloomu.
Koostisosad
500
g
Värske spinat (või 400g külmutatud)
800
g
Kartul
1
tk
Sibul
3
küünt
Küüslauk
500
ml
Suhkrustamata taimne piim (nt sojapiim)
50
g
Taimne või või õli
3
spl
Nisujahu
100
g
Taimne juust (riivitav)
2
spl
Oliiviõli
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
0.5
tl
Jahvatatud muskaatpähkel
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott (kartuli keetmiseks)
- Pann (spinati närtsitamiseks)
- Väike pott (bešamelli jaoks)
- Vispel
- Ahjuvorm
Allergeenid
Gluteen
Soja (kui kasutad sojapiima)
Valmistamine
1
✓
Koori kartul ja keeda soolases vees tervelt u 15 minutit, kuni see on poolpehme. Kurna ja lase jahtuda.
Nipp: Jahtunult on seda palju parem viilutada ja see ei purune.
2
✓
Lõika jahtunud kartul 0,5 cm paksusteks ratasteks.
3
✓
Pese spinat. Haki sibul ja küüslauk. Hauta sibulat väheses õlis, viska peale küüslauk, seejärel spinat ja sega, kuni see kokku vajub.
Nipp: Spinati maht väheneb murdosani (veekadu). Kui kasutad külmutatut, pressi mahl korralikult välja!
4
✓
Valmista bešamell: sulata või, sega sisse jahu ja kuumuta heledaks (ära pruunista!). Pidevalt segades vala vähehaaval juurde piim.
Nipp: See on 'roux' (rasvaines kuumutatud jahu). Rasvaine katab jahuosakesed, nii et vedeliku lisamisel ei teki tükke, vaid moodustub paks geel.
5
✓
Keeda kastet paksenemiseni, seejärel võta tulelt. Sega sisse sool, pipar, muskaatpähkel ja pool riivitud juustust.
Nipp: Muskaatpähkel on piimaste/kreemjate kastmete klassikaline kaaslane, see toob esile magusamad noodid.
6
✓
Eelsoojenda ahi 180°C-ni. Määritud ahjuvormis lao kihiti: kartul, sool, spinatiraguu, bešamell. Jätka, kuni otsas. Kata pealt bešamelli ja ülejäänud juustuga.
Nipp: Bešamelli kattekiht kaitseb toitu kuivamise eest.
7
✓
Küpseta u 30-35 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja laiguline.
Nipp: Lase enne serveerimist seista, et kihid taheneksid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Värske spinat (või 400g külmutatud)
- 800 g Kartul
- 1 tk Sibul
- 3 küünt Küüslauk
- 500 ml Suhkrustamata taimne piim (nt sojapiim)
- 50 g Taimne või või õli
- 3 spl Nisujahu
- 100 g Taimne juust (riivitav)
- 2 spl Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar
- 0.5 tl Jahvatatud muskaatpähkel